※饗 くろ㐂出身の人気店

2023年12月8日(金)14:15入店、先客3名、後客5名。
麺や 江陽軒の後、移動してこちらへ。
初訪です。
饗 くろ㐂出身で不定期営業らしいがこの日やってるみたいだったので寄ってみました。
券売機で
鴨醤油そば1000円、鴨ロース300円
購入。
冬季の限定らしいです。

店主と女性のバイトっぽい方2名で切り盛り。

ラーメン登場。
スープは鴨出汁メインの醤油。
ちょっと醤油の香り先行型のくろ㐂でもあったタイプ。
ちょっと甘めの柑橘系が載ってスープにアクセント。
塩梅も良好で美味しいです。

麺は加水低めの中細ストレート、ちょい軟らかめよりの茹で加減。
ちょいボソな感じでスープとの相性はいいです。
麺量130ℊ位な感じ。

具には鴨ロース、春菊、タマネギ、ネギ、みかんっぽい柑橘系。
鴨ロースはデフォで2枚、追加で3枚。
分厚く食べるの大変、炙ってあり香ばしくていいですね。
春菊は苦みがいいアクセントですね。
タマネギはでかいが軟らか、ネギと鴨は定番。
柑橘系は普通柚子やカボスやレモンが多いがちょい甘くてみかんっぽい感じはしたがよくわからず。
一応アクセントになっていました。

美味しかったです。
東京のお店の影響もいろんなところにりますね。
また！