群馬④
前橋の課題店
だるま太子さん出身、マニアック豚骨のお店

高崎でシャレ泡な一杯をいただいた後は、この日のメインであるこちらへ。
関東各県のRDBランキング20位以内の店制覇を謳っていた私だが、気付くとこの店が大きく食い込んできていた。
館林の「博多屋台」さんとちょい混同していて、そちらは行っているので、しばらく気付かなかったのもある。
出身店である「だるま太子」さんは、現在35位。
こちらは、2019年７月開店、平均88点台という脅威の数値。
青は藍より出でて藍より青し？
どんな店なのか、やたら気になっていた。

この店は線路に近いのだが、前橋大島駅と次の駒形駅とのほぼ中間地点。
２km、徒歩27分と、Google先生は示してくれた。
夜営業のみ、18:00〜なので、時間はまだあったが、超混む恐れもあるので早めに行ってみることにした。

高崎駅から両毛線に乗り、前橋大島駅まで移動。
テクテク歩き、到着したのは開店１時間前の17:00頃。
国道沿いのテナントの一画。
店内にぼんやりと灯りが点いていたので近付いてみると、ガラス戸に、「店内のホワイトボードに お名前 人数を書いてお待ち下さいませ。」と書かれた張り紙がある。
恐る恐る戸を開けてみると、既に５人分の名前があった。
どうやら記帳した後は、開店時間まで車の中で休んでいるらしい。

記帳した後、食券を買っている人がいたので、「先に食券を買うんですか？」と若い店員さんに聞くと、どちらでもいいとのこと。
ならば、と券売機に向かう。
メニューは、「博多らーめん（濃厚豚骨100％）」、「博多こってり（濃厚豚骨100%こってり）」、「一路らーめん（東京背脂しょうゆ豚骨）」の３種で、全て930円。
ノーマルでは面白くないかもと、こってりを選択。
（結果、プチ後悔）
駅が遠いにもかかわらず缶ビールもあるので、もつ煮をアテに飲むことにした。
１軒めの後食べ損ねた「もつ煮ラーメン」が頭を過ったのもある。
群馬のこの辺はもつ煮が名物だっけ。
930円＋550円＋380円、計1860円也。

さて、車はないのでどうしたものか。
近くに休める店はないかと、国道を10分ほど戻ると、牛丼屋があった。
うーん、どうしようか。
ちょっと悩んだが、戻るのにもまた10分かかる。
行き来しただけで時間が潰せたと思うことにして、戻って待つことにした。

店に戻ると、次々と記帳する方が訪れる。
ほぼ時刻通りに開店。
その頃には、記帳は20人を越えていた。
次々と名前が呼ばれ、カウンター席へ。
木目を生かしたちょっと渋い店舗。
職人！という感じの男性後店主と２人の男性店員、計３人での営業。
出身店の「だるま太子」さんは、かなりの大箱で女性店員もいるファミリーでも入りやすい雰囲気だったが、こちらはかなりマニアック。
ラヲタにはこちらの方がウケるだろう。

券を渡すと、麺の茹で方を聞かれる。
硬い方から、はりがね→ばりかた→はかた→はかたやわの順。
普通と思われる「はかた」でお願いした。
まず出されたのは、キリンラガーの350ml缶。
グラスは出てこないので、お冷のカップを使った。
ちょっと間をおいて、もつ煮も出される。
https://supleks.jp/img/stored/ywBUPFTq0na3bDCBmuyJEWlGROQ2Gx16
食べてみると、甘みのある味噌味。
もつの脂が適度に落ちていて超やわらか。
感動的に美味い。
でも、ちょっとピリ辛かな。
よく見ると一味がちらほら。
ほとんどの方は気にならない辛さだと思うが、ほんの少しでも命取り。
もつ煮に唐辛子は、当然予想できたはずだよね。
甘かった。
もつ煮からさらに５分ほどで提供されたのは、かなり油が多そうなこってり豚骨。
半玉が載り、キクラゲではなくメンマが載るのは修業店譲り。

麺は、低加水の細ストレート。
茹で具合は硬すぎずやわらかすぎず、まさにジャスト。
適度にしなやかで小麦の味わいも豊かな美味しい麺だ。
麺箱には「内田製麺」の文字があったが、特注だろうか。
正直言って、「だるま太子」さんのグニュっとした食感の麺は好きじゃなかった。
でも、この麺は美味い、好きだと思った。
スープは表面に油とスープの入り混じった層のある超濃厚豚骨。
スープ自体も適度にドロドロしているのだが、とにかく油が多い。
非常に引きのある豚骨スメルが店内に漂っていたが、それを凝縮したようなマニアックスープ。
それにしても、このねっとりとした油の量はすごい。
これはこってりじゃなくて、デフォルトの豚骨の方がよかったかもと、脂好きの私もちょっと後悔するほどだ。
超美味いんだけどね。
具は、博多ねぎ、メンマ、半味玉、チャーシュー。
ねぎの青みと味玉のオレンジはビジュアルにも貢献。
メンマは乾燥メンマをお使いか。
博多豚骨に拘りメンマのイメージはなかったが、これは美味い。
半味玉もよく味が染みていて、とても美味しい。
出身店は「だるま」に因んだ拘りのニ黄卵だったが、ここは普通の卵だ。
チャーシューはレア感のある大判の豚肩ロース。
豚骨の店のチャーシューはイマイチなことが多いが、これはいいね。
チャーシュー増しだと、これがぐるりと器の縁を覆うようだ。
映え狙いならチャーシュー増しだが、このこってりスープで十分腹一杯。
麺量は120gくらいかな。
150円の替玉は、ぴったりなら現金でも対応してくれるが、もつの量も多かったので自粛。
紅生姜と白胡麻、ニンニクを少し入れながら、固形物完食。
スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。

実に美味い過激なほどのこってり豚骨。
これはコアなファンが付くわけだわ。
再訪の機会があれば、ノーマル豚骨か一路豚骨もいただいてみたい。

これにて群馬遠征は終了。
その日のうちに家に戻れた。
この日もよく歩き、26000歩以上。
何にせよ、これで関東全ての都県ランキング20を再び制覇。
意義ある遠征になった。



蛇足；
大量の油と少しの唐辛子はやはり後で腹にきた。
家に帰ってからでよかった。