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【麺】加水率低めの中太ちぢれ麺。タピオカ粉を混ぜてあるとのこと。茹で加減は適度でモチモチの食感。濃厚なスープに合っている美味しい麺。【スープ】動物系メインの出汁で粘度は中程度。味噌の風味が強く濃厚でスパイシーなスープ。激辛でオーダーしたが、辛いもの好きにはチョイ辛レベルのため、途中から卓上の山椒と一味唐辛子を追加投入。個人的には山椒多めがよい。美味しい味噌ラーメン。
井之頭イチロー
ヤマタカ
minasu
さぴお
ぬれいえふ
加水率低めの中太ちぢれ麺。タピオカ粉を混ぜて
あるとのこと。茹で加減は適度でモチモチの食感。
濃厚なスープに合っている美味しい麺。
【スープ】
動物系メインの出汁で粘度は中程度。味噌の風味が
強く濃厚でスパイシーなスープ。
激辛でオーダーしたが、辛いもの好きにはチョイ辛
レベルのため、途中から卓上の山椒と一味唐辛子を
追加投入。個人的には山椒多めがよい。
美味しい味噌ラーメン。