2023年12月25日訪問。
新宿『AFURI辛紅（からくれない）』へ。

お店到着。
店頭にある券売機前で順番待ち。
自分の番が来たので、券売機で「辛紅つけ麺(並)」と「追い柚子」の食券を購入。
入店待ちの席に座った。
自分の番が来て入店。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を見せた。
辛さを聞かれたので、「2丁目」でお願いした。

しばらくして運ばれてきた。


◆辛紅つけ麺(並)＋追い柚子

麺は、AFURIでおなじみの「真空手もみ麺」仕様。2種類の国産小麦粉とデュラム粉を合わせ、辛紅用に和山椒を加えて、真空ミキサーで練り上げている。多加水、手もみ麺ならではの、ぷりぷりもちもちした食感。
具は、プルプルな角煮、メンマ、味玉、白髪ねぎ、万能ねぎ。
つけ汁は、鰹節や鯖節、煮干しや昆布などの魚介を贅沢に用い、キレのある生醤油と合わせた特製つけだれに、らーめん同様の複雑な辛味を加えて仕上げたもの。かなり辛めの旨辛酸っぱいつゆ。

美味し。
わかりやすくいうと、広島風つけ麺に近い。
辛さ「2丁目」なのに、かなり辛い。
「2丁目」にしておいてホント良かった。

麺・具を食べ終わり、つけ汁の残りをスープ割り。
専用容器で割りスープを出してくれた。
割りスープは薄い節系の味。スープ割りして全部飲んだ。
完食。