2/3（月）17：10　前4後4　

男性3名で切り盛り。表に券売機。変形コ形カウンターのみ。辛さレベルは基本形がゼロから8までで、丁目で表わすようだ。8丁目の上もあり最大が28丁目なのかな。自分は中辛という4丁目を選択。

啜ると中辛というとおりピリ辛の2段上程度のしっかりした辛さに、柚子由来か、はっきりした酸味が広がる。その酸味は辛味と酸味のバランスよく、どこか清涼感もあり、タイ料理のようなすっぱからさを思わせる。後半は丼の縁につけられた辛味も溶くと更に辛味がまし、間違って器官に入ると咽るので要注意だ。

麺は山椒手もみ麺を選択。細麺ではなく太麺だったのが意外で太麺好きとしてはウェルカム。軽く癖のついた形状で歯ごたえのあるもの。

具は、刻み葱。メンマ。半熟玉子半分。チャーシューは、鶏もふくめ何種類かから選べたが、ぷるとろを選択。角煮やソーキのような甘めでよく煮込まれたもので、柔らかく、またその甘さがすっぱ辛いスープによく合っていて、後半ほど癖になった。メンマは細目でこちらもほんのりと甘みのある味付け。

スーラー系は酸味のきつさ、辛味によるしょっぱさで全体的に強すぎる味わいになることもあるが、こちらはそれぞれがしっかりと主張しつつもやりすぎ感はなく、バランスの取れたすっぱ辛旨なコクが広がる一杯だった。