１２月某日、昼、本日は塩尻～大町～安曇野の巡回。クリスマスも過ぎ、気分は年末～年始モードへ切り替わったが、一昔前に比べると盛り上がり感が今ひとつ。世界では紛争が絶えず、国内も景気がなかなか軌道に乗って来ない。来年はどんな年になるやら。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内笹賀地区の交差点に佇む信州のご当地ラーメンチェーン「テンホウ」初のＦＣ店舗。昨年秋にＲＤＢ登録したものの、長らく放置プレイ状態が続いていたのでボチボチ突撃してみる。

１１:５０着、先客１５名くらい、カウンター席に着座、後客２０名くらい。昼時とは言えそれにしても混んでいるぞ。流石テンホウだ。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは初突撃するテンホウで私的に指針となる「野菜入り炒めそば」と言う“チャーメン”（７３０円税込）を「麺大盛り」（１００円）でイッテみる。

メニュー写真を眺めながらスタンバる。メニュー構成はレギューラー店舗のメニューに準じているが、「夜限定メニュー」とは言え壁メニューには「当店限定メニュー」が多々列記されている。いずれ試してみたい。そして待つ事１２分、着丼。

ビジュアルは豚肉、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ブロッコリー、キクラゲが、麺と一緒に炒め合わされている。

早速麺を軽くマゼマゼしてからガシッとイク。麺底には少なくの炒めたスープが認められ、所謂汁だくだ。「テンホウ」の「チャーメン」と言えば豚肉や野菜類をシンプルに塩、コショー等で味を整えた品であるが、当然ながらこちらのＦＣ店でもその味付けは遜色無く、豚肉や多くの野菜類からの旨味がしっかりと麺に絡みついている。味付けの塩分濃度は適宜で、具材を塩、コショー、課長で整え、少しくのスープも加わえたシンプルな味付けなのだが、その塩梅が良好で素材の旨味がきっちりと麺と絡みついている。実に美味いのである。

後半は卓上の「トウバンジャン」と「おろしニンニク」をそれぞれ２匙ほど投入する。そして良く良く混ぜ合せて再びイク。ナポリタンの如く麺も具材も真っ赤に染まり、こちらのウマミのある豆板醤とガーリックパンチが加わりスパイシー仕様に変化する。若干塩分過多となるが、これがまた美味いのだ。

麺は断面長方形でちぢれのある平太麺。加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、炒めが入ったツルツル、モチモチとした食感がイイ。具材の旨味も良く絡んでいる。実に美味い麺である。大盛りとした麺量も丁度イイ。

具の豚肉はバラ肉で３～４枚が認められる。炒められて豚肉の旨味が良く出ている。キャベツも適度な炒めが入りシャキシャキの歯応えがあり、甘味が引き出されていて美味い。モヤシもシャキシャキの歯応えあり。タマネギも甘味が出ている。千切りのニンジンも甘くて美味い。ブロッコリーは柔らか。キクラゲのキョリッとした歯応えもイイ。野菜が多めなのがイイ。

もちろん完食。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「チャーメン」。それは初突撃となる「テンホウ」で、私的味の指針となる一杯でイッタのだが、具材の野菜の量も多く、シンプルな塩、コショー等の味付けで麺と具材を良く炒め絡めた味わいは塩梅良好。加えて後半の「トウバンジャン」と「おろしニンニク」でのスパイシー味変も美味く、こちらの店でもテンホウの「チャーメン」の安定した美味さを楽しむ事が出来た。次回は夜ラーに突撃した時に「当店限定メニュー」でイッテみたい、、、