2023.12.27
飯能アルプスを歩いて下りて、入間市駅脇の新店「淳之助食堂」にて新メニュー「イルマユウジロウ1000円」をヤサイマシニンニクマシマシで。私もだいぶ前に入間市に住んでいたんで懐かしい。
スープは豚と鶏でブジュブジュしている。麺は自家製で細目なもののワシワシ感はあり潰された縮れがいい。

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山から下りると、当たり前（これは山の人しかわからない）だがラーメン屋は中休み時間となる。
そんな中、通し営業の店はとてもありがたい。
麺量は並で200ｇとのことで、それをお願い。
アブラはノンコールでしたがかなり多めです。ヤサイは（モヤシ量）と書かれているので、そのまま全モヤシです。ニンニクは程よい刻みで辛さを演出します。
写真ではよく見えませんが小さ目の半熟味玉が乗っている。
小食の私ですが、ちょうどよい塩梅でいただけました。
東長崎の名店からの系譜になるようです。
若い店主さんや若い女性店員さんが張り切っていますので、かつて近くに住んでいたままなら通ったことでしょう。あとは、スープは温めなことは食べ手の好みから左右されるかもしれないです。

追記：寸胴から溢れんばかりの豚背ガラ・・カウンターに座ってご覧あれ。