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手打ち太麺チャーシューメン620円を頂きました。朝まこと食堂で頂いての昼ですので、客観的判定かどうか？ですが、結論的には豪放な太麺を除けば、わが心の心象にあるところの15年前の理想の喜多方老麺（当時は5件はしごしてまこと食堂のそれでした）により近かったのは生江さんのラーメンでした。したがってラーメンそのものには90点以上をつけたい衝動にかられますし、読まれる方にはそう解釈していただいてもいいかもしれません。私自身ここの老麺に低い評価は違和感がありますが、しかし、店そのものとしては、納得できる点もあります。あえて言えば匂いでしょうか。今日の連れである妻はこの店の匂いが気になったようです。私も老麺の旨さの向こうにある微塵の難点は苦にはならないものの・・・。この店が向後新たな匂いと空気感をまとうのを楽しみにしたいと思います。
こはく
あっきー
モンゴルマン
SARU36
takesix
手打ち太麺チャーシューメン620円を頂きました。
朝まこと食堂で頂いての昼ですので、客観的判定かどうか？ですが、
結論的には豪放な太麺を除けば、わが心の心象にあるところの15年前の
理想の喜多方老麺（当時は5件はしごしてまこと食堂のそれでした）により
近かったのは生江さんのラーメンでした。
したがってラーメンそのものには90点以上をつけたい衝動にかられますし、
読まれる方にはそう解釈していただいてもいいかもしれません。
私自身ここの老麺に低い評価は違和感がありますが、しかし、店そのものと
しては、納得できる点もあります。あえて言えば匂いでしょうか。
今日の連れである妻はこの店の匂いが気になったようです。私も老麺の旨さの
向こうにある微塵の難点は苦にはならないものの・・・。
この店が向後新たな匂いと空気感をまとうのを楽しみにしたいと思います。