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煮干しの味もさることながら、トロミのついた野菜の旨味が効いたスープになっているように思います。麺は細麺でスープに馴染む感じです。チャーシューはさっぱりとしたもので飽きずに食べられます。薬味に薄切りの玉ねぎがあり、いいアクセントになってました。