２０２３年１２月２４日（日）１２時４５分頃訪問。

この日は１２月１３日にグランドオープンしたごはんどき阿見店さんへ
仮称アムズさんから経営が仮称○半さんへと変わり、以前の正元さんは閉店。
○半さんにはごはんどきのお店が入りますので、こちらでもリニューアルオープンしました。
入店すると右手の券売機で食券購入します。
ラーメン系とつけ麺があったので、つけ麺を頂くことにしました。
また、唐揚げもあったので、単品で頂くことにしました。
厨房は男女店員さんがオペレーション。奥でも男性の方が仕込をされていました。
IH器具を駆使してのオペは正元さんの設備を継承している感じですね。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太に近い麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
水道で晒されて軽くほぐして盛り付けてくれている感じです。
ツルもちな感じの汎用性の高そうな麺ですね。
太麺よりは茹で時間も短いですが、普通の汁そばよりは大分長く茹でていました。
麺量は２００ｇ前後。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚や鶏が使われているでしょうか。
塩分濃度は気持ち高めで、動物プラス和出汁や魚介系もプラスされていますね。
粘性はあまりない感じですが、絡みはまずまずと言った感じ。
うまみと共に僅かに甘みも感じられますね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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可也大判ですが、厚さは薄いですね。
スライス済の業務用と言った感じでしょうか。

味玉はレア気味な感じで、まだ味が染みていない感じ。
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メンマは中太タイプで、中々いい感じです。
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つけ汁には刻み葱と共に、少しほぐし肉っぽいのも入っている様でした。

そして唐揚げ。
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食感いい感じで、中々美味しい仕上がりでした。
出来れば１個１００円か１５０円に抑えてくれると、嬉しいところです。
因みに醤油にしましたが、そう、醤油があるってことは、塩もありました。

スープ割はあるかどうか不明ですし、なさそうな雰囲気でしたので、そのままダイレクトに味わいます。


美味しくいただき完食です。
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フードコートで頂く業務用的な感じの一杯でした。
個人的には前の正元さんの方が拘りもあって好きでしたね。
どちらかというと、ラーメン系よりもそばうどんや定食の方がいいのかもしれませんね。
まあ、○半さんの貯玉が溜まっているので、また訪問するかと思います。
次回はラーメンを頂こうと思います。


ごちそうさまでした。