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93点
★鍛麗煮干ソバ🍜¥950[ラーメン/煮干し]
中華ソバ 伊吹（東京都板橋区）40Clockers

「★鍛麗煮干ソバ🍜¥950」@中華ソバ 伊吹の写真★和え玉🍜¥250

《 thoughts 》
Today's鍛麗22杯🐟芳醇な香りが広がり雑味は皆無のclearな煮干しと水のみながら濃密な力強い出汁感にelegantで洗練された旨味🐟仄かな甘みある穏やかなカエシに煮干し本来を生かした複層的で奥深い鍛麗Soup🥢醤油ダレで味付けされた極厚で肉々しく弾力性と食べ応えあるホロッと肉質softな煮焼豚🥩茹で加減は固めで芯を残す歯切れ良い食感で麺にスープが絡み合う煮干しの風味と堪能する"三河屋製麺"特注中細S麺の味わいに再認識する煮干し最高峰の一杯😋

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