Item: 豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

長野②
松本駅近の人気店

課題店で絶品塩雲呑を堪能した後の２杯目。
駅により近い、朝ラーできる店としてBMしていた「72」さんに行ってみたが開いてない。
そこで、松本駅近ランキング２位のこちらへ。
2017年開店で、レビュー数69、平均83点台後半。
悪くはないだろう。

13:00近くの到着、外待ちなし、すんなり入店。
外観も店内も居酒屋風で、テーブル席主体の大箱だが、９割の席が埋まる盛況ぶり。
そのち満席になり、外待ちも発生していた。

入り口近くにわずかに空いていたカウンター席に通される。
後会計式、注文はタブレットで。
メインメニューは「豚骨醤油らあめん」のようだが、その他にも「豚骨味噌」、「王様中華」、「豚骨魚介つけめん」、激辛メニューらしい「激辛ONI」、「天ぷららあめん」まである豊富なバリエーション。
そんな時は迷わず筆頭メニューを。
具増しもあるがデフォを頼み、日替わりごはんのミニチャーハンを付けてみた。
ビールは小が350円。
安いと思ってそれも注文。
820円＋200円＋350円、計1370円也。

まず出されたのは、グラスに注がれた一番搾りの生。
小は、小瓶かと思っていたが、よく見ると「小生」と書かれていた。
冷えてないグラスに注いだのか、グラスの内側に付いたたくさんの泡がちょい萎える。
まあ、飲めば美味しいのだが、量は200mlほどなので安くはない。
スタッフは、男性店長さんと若い女性２人。
器の割にスタッフは少ないので、かなり忙しい。
ビールから遅れること15分で提供されたのは、家系らしきビジュアルの豚骨醤油と、マジでミニのチャーハン。
店名から想像していたのは、博多豚骨系だったが、デフォが家系だったとは。

麺は、加水控えめの太微ウェーブ。
やや硬めの茹で具合で、歯応えしっかり、小麦の味わい豊か。
平打ちとは言えない形状なので、家系らしさは控えめだが、麺体そのものの味わいは家系ライク。
先入観なければ美味しくいただける。
スープはしっかり炊いた感じの濃厚豚骨醤油。
かなりクリーミーな、資本系なんちゃって家系に近いチューニングなのだが、なかなか美味しい。
きっとしっかりと炊いているのだろう。
カエシのキレがある直系タイプが好きだが、こんな感じも悪くない。
具は、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ほうれん草は冷凍物っぽいが適量、悪くはない。、海苔はまずまずの質のものが３枚。
白飯に巻いて食べたくなる。
チャーシューは香りがよく、適度にやわらか。
厚みもあり、これも悪くない。
終盤はおろしニンニクを投入してパンチを出した。
麺量は140gほどだろうか。
さて、ミニチャーハンだが、マジでミニ。
刻んだチャーシューも入っていてパラしっとり。
美味しいだけに秒でなくなった。
200円だからね。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

なかなか美味しいクリーミー豚骨スープの家系ライクな一杯。
メニュー豊富だし、居心地もいい。
仲間と一緒にテーブル席でワイワイ言いながら飲んだり食べたりには最適な店では？
駅から近いし、人気店なのも納得だ。
実は、天ぷら中華を食べてみたかった。

蛇足；
店を出たのは13:30頃。
乗ろうと思っている電車の発車時刻まで、あと45分ほど。
もう１杯いきたい！

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2024年1月23日 07:21投稿（2024年1月23日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようです

クリミーな豚骨醤油ですか。
ここら辺なら清六家さん見たいな感じですかね？
普通に美味しいですよね。
私も天ぷら中華が1番気になりました。
ついこの前にラーショで天カス入りのラーメンを食べましたが美味しかったです。
1ヶ月休んでいて毎日ラーメンは食べていましたがレビューはしません。
ほぼボツです😅