豚骨味噌らあめんにする。チャーシュー、白髪ネギ、メンマ、トッピングの生ニラとうまそうなビジュアル。先ずはスープをいただく、まろやかな口当たりで味噌の風味がライトに感じられる風合いがなんとも良く味噌のコクのある味わいがしっかりと効いてくる、そこ合わさる豚骨の癖がないコクのあるガツンとした動物系の旨味が広がる。なんとも旨い。メンマはコリコリの食感で香ばしい風味がある味付けでキリッと口直しに丁度良い。麺は黄色の色合いの中太麺の断面が長方形なストレート麺、シコッと切れのある食感が心地よく、噛み締めるなんとも味噌に合う小麦粉の味わいが広がり旨い。さらにで白髪ネギのシャキシャキの食感に風味がこれまたピッタリとさっぱりだがしっかりとした味わいをプラス、さらに歯触りのある生ニラの風味がクセがありガツンとした布団がアクセント的に効いてくる。チャーシューは低温調理のようなジューシーま食感で燻製されたような香ばしさに肉の旨みが滲み出てきてさっぱりな味付けだが豚肉の旨味が前広がる。濃厚な風味がある豚骨味噌、美味しくいただきました。