５月下旬
買い物ついでに背脂を食べに行きました

２０時半頃入店
この時間は先客１組と空いています
カウンター席もありますが、テーブル席がメインの作りになっているようで
一人でもテーブル席を使うことになりました

細かい文字で書かれたたくさんのメニューの中から、お釣の出ない千円のものを注文
『土佐っ子ネギチャーシューメン』（１，０００円）を注文しました

年季を感じる中華屋風の店内
BGMは野球中継ですが、衛星放送を流していると思われるテレビは店員さん用で客席からは見えず
店員さんみんなで野球の話をしながら仲良く働いていました
楽しそうな職場で、なんともうらやましい（笑）

約５分、お盆に乗せられてラーメン登場
背脂たっぷりのネギチャーシューメンです

麺は中くらいのストレート
やわらかめの茹で加減ですが、少しはコシを感じて悪くありません
昔よく食べた背脂のラーメンそのままのイメージで、スープによく合っています
スープは旨味のあるライト豚骨醤油
やや大きめの粒の背脂がたっぷりで甘味があり、この背脂の所が美味しく感じてしまいます
ベースの乳化度合いはそれほどではなく、軽い豚骨感ですが
背脂の量を考えると、これくらいのほうがバランスが良いのでしょう
難点をいえば、チャーシューやネギがたくさん入っているのは良いのですが
全部冷たいものを乗せられているために、はじめからぬるくなってしまっています
このため後半は背脂がクドく感じてしまいました
チャーシューはバラ肉の巻いたもの４枚
なかなか大きめで厚みもあり、脂身も美味しく食べられましたが…冷たいのが。。仕方ないですけど
ネギは粗い斜め切りきざみネギに、ゴマ油とかすかに豆板醤？といった感じのものが和えてあります
量は多めで、背脂との相性も抜群でした
固ゆで卵半分は輪切りで入っています
メンマは軽い歯ごたえ薄味の無難なもの

トッピングでぬるくなってしまったので、この店ではデフォルトのラーメンが良いのだと気付きました
しかし、このように多少ぬるかったことを含め
昔はこんなラーメンをよく食べていたと思い出させてくれました（笑）
こんなのもたまには食べたくなりますね