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木曜日12:00満席。初訪問。甘めで酸味と塩味の強いカエシと豚と鶏などの動物系と魚介節の程よい濃度の魚介豚骨のつけ汁。麺は多加水率高めの自家製中太ストレート麺。冷水で〆られておりコシがありもっちりしながら喉越しも良い。チャーシューはバラ(角煮)、肩ロース(低温調理)、モモ(燻製)の3種類。どれも甲乙つけ難い。チャーシュー丼は程よく味付けされた炙りチャーシューが多めに乗っている。これで200円は破格。
拉麺男
久我衣
ゴブリン
りょうま
麺スタ
八雲
初訪問。
甘めで酸味と塩味の強いカエシと豚と鶏などの動物系と魚介節の程よい濃度の魚介豚骨のつけ汁。
麺は多加水率高めの自家製中太ストレート麺。冷水で〆られておりコシがありもっちりしながら喉越しも良い。
チャーシューはバラ(角煮)、肩ロース(低温調理)、モモ(燻製)の3種類。どれも甲乙つけ難い。
チャーシュー丼は程よく味付けされた炙りチャーシューが多めに乗っている。これで200円は破格。