なかなかタイミングが合わず、東高円寺は少し乗り換えにくい・・・から、移転後、初の訪問。

来ました❗
吉祥寺に用事があったので、スイスイっと笑

さて、地図を見ると、ほぼ青梅街道沿い。
昔、Bia Biaがあった近くかな❔で、ザックリ駅から歩いてみたらすぐ発見。

外待ちがいましたが、そのまま接続。
店員さんの案内で先に食券を購入して、再び列に戻る。

少しすると、食べ終えたお客さんが続々と出てきて、店内へのご案内。

座る。

瓶ビール登場❗
マルエフの瓶ビールは初めて呑みます🎵
アテにきのこ🍄
ありがとうございます😊

さて、グビっと飲んでいたらサクッと完成。

【麺】
自家製麺の極太手打ち麺。
ビロンビロンとした極太、ドゥルンと啜れそうで、しっかり噛んでその食感と味わい、世界観を楽しみたくなる麺。
スープを纏った麺、箸で持ち上げて啜っていくと、気がつくと姿が見えなくり見えなくな
また、卵黄をプチッと割って、そのままダイレクトに絡めた麺が美味しい🎵

【スープ】
だしに拘っています。
本日のだし、白口、うるめ、あじ、さば、エソ、カマス、鰹、宗田、イカ、豚、どんこ、利尻昆布などからなる醤油なスープ。
複雑になり過ぎて調和を破壊することなく、幾重に積み重ねた旨味の足し算が、絶妙なバランスの出汁感を生み出していて、うどん・蕎麦を思い出させつつ、ラーメンとしてのスープに纏められていて美味しい。

【具】
たくさんのきのこ、何気にかくれているけど色々な肉、ネギ、卵黄。
多種多様なキノコがたっぷり。
キノコ好きなので、キノコが主役かと勘違いしてしまいそうですが、キノコと一緒に頬張る極太麺がキマル。
色々入っているので、その都度、キノコがキマル。
また、肉もいろいろ。
牛スジだったり、チャーシューも部位や調理の仕方などが違ったりしているものがあるような。
キノコと肉で、白米が何杯かイケそうな量と美味しさ。

白米に青ニラをTPして、試しに食べ始めたら、ニラのつかり具合だったりが白米に映え、半分くらいそのまま食べたところで麺を食べ終え、白米＆青ニラ＆キノコでパーティー仕様だと妄想したりしながら食べ進み、白米、キノコ、肉を食べ終え、スープを飲み干して完食。

久しぶりの東高円寺、久しぶりのこちら。
帰りはどうしようかな❔と思いましたが、明日も朝が早いので歩いて帰るのは断念して、おとなしく電車に揺られて帰路に笑

ご馳走様でした。