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★ごはん(自家製佃煮付き)🍚¥150★青唐ニラ🫑¥100《 thoughts 》Today's出汁🐟白口煮干•うるめ•鯵•鯖•エソ•カマス•鰹•宗田•イカ•豚•どんこ•利尻昆布etc繊細過ぎず豚出汁の程良いコクを支えに纏まりある和出汁は重層的な旨味🐟仄かな甘みに艶やかで深い濃口の醤油が冴え渡り卵黄を絡めれば円やかな味わいに変化する奥行きあるSoup🥢確りと下味が付いたホロッと崩れる程softな気まぐれ牛スジ肉に上質な脂身が溶け出す柔らかな豚バラ肉🥩モチっとした弾力に小麦感が伝わり幅も厚みもランダムな存在感のある自家製極太手打ち麺がfitする他店とは差別化を図った斬新な一杯😋
40Clockers
DMAX
shige
GREAT
久我衣
40Clockers
★青唐ニラ🫑¥100
《 thoughts 》
Today's出汁🐟白口煮干•うるめ•鯵•鯖•エソ•カマス•鰹•宗田•イカ•豚•どんこ•利尻昆布etc繊細過ぎず豚出汁の程良いコクを支えに纏まりある和出汁は重層的な旨味🐟仄かな甘みに艶やかで深い濃口の醤油が冴え渡り卵黄を絡めれば円やかな味わいに変化する奥行きあるSoup🥢確りと下味が付いたホロッと崩れる程softな気まぐれ牛スジ肉に上質な脂身が溶け出す柔らかな豚バラ肉🥩モチっとした弾力に小麦感が伝わり幅も厚みもランダムな存在感のある自家製極太手打ち麺がfitする他店とは差別化を図った斬新な一杯😋