2024/01/12、11:15入店。
先客5名程度、後客7。

金沢市民から多くの支持を受けている人気家系のこちら。
ふむふむ。元喜家さんから独立したお店ですか。
と、なると寿々㐂家さんの孫弟子店になるのですね。
…家系の暖簾分けって複雑ですよね（笑）

初訪問なので、表題をすべて普通で。
ライスもちゃっかり注文。
店内はオープン間もなくも、ひっきりなしにお客さんがやって来る。たしかに人気ですね。
それでも5分もかからずに着丼。素晴らしい。
いただきます。

スープを飲む。結構鶏油が効いているな。
豚骨よりも醤油が立っている塩梅で、どこかスモーキーさを覚える。
クセがあるが、それがなかなかに美味い。

麺はお手本通りな中太短め。ちょうどいい茹で加減で◎。
レン草は可もなく不可もなし。
チャーシューはバラを使っているのだろうか。端っこっぽいミニサイズのものも入っていて嬉しい。
食べてみる。おお、結構燻製の風味が強い。
スープにスモーキーな感じがしたのはチャーシューのそれが移ったからだろうか。
海苔で麺を挟み(ニンニクのライブ感も実行)、米を挟み、するするっと完食。

美味しかったです。
スモーキーさのクセにハマる人が多そうな一杯でした。
再訪したら、食券機にあった「スペシャル強」を食べてみよう。
ごちそうさまでした！