２０２４年１月６日（土）　１１時４０分頃訪問。

この日は金丸珍來さんへ初訪問して、折角の石岡ですのでもう一杯。
ウマニソバの余韻に浸りながら、お次のお店はドラゴン系の珍来さんへ。
入店するとまずまずの賑わいですが、大箱のお店ですので、カウンター席へ
お冷を持ってくる間に、期間限定で超うま煮が出ている様で、頂くことにしました。
そのまま口頭注文して配膳を待ちました。
厨房は男性3人くらいで切り盛りされていますね。
ホールの女性は２～３人くらいだったと思います。
すると、超絶速攻でのご対麺となりました。本当早いです。


早速スープというより、餡かけから。
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ベーススープは通常のうま煮麺と同じと思いますが、
スープの部分までしっかりと餡かけされており、全体が餡かけまみれに。
非常に熱々ですので、やけどに気を付けながら味わいます。
この餡かけまみれも美味しいのですが、個人的にはデフォルトに軍配。
でも、出ているとこの限定も頂きたくなるんですよね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹で加減気持ち固めで、理想的な仕上がりですね。
餡かけまみれですので、なるべく麺を馴染ませる感じにしてから
啜るとより一層味わいを楽しむことができますね。
麺量は１６０ｇ前後。

具材は豚肉、海老、イカ、うずら、白菜、人参、木耳、筍、ヤングコーン、さやえんどうなど

前述の通り、餡かけまみれですので、堪りませんね。
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具材の構成も相変わらずで、やっぱりこれが一番なのですよね。
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最後まで冷めずに熱々をキープ。


美味しくいただき完食です。
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やはりドラ珍さんでは、うま煮一択になってしまう感じです。
そして冬季に提供されることが多いこの超うま煮もまた魅力的ですよね。
金丸さんのウマニソバも絶妙な味わいでとても美味しかったですし、
ドラ珍さんは相変わらず提供も素早く、安定感のある人気ナンバーワンのうま煮
その限定版の超うま煮と連食で味わえて至福のひと時でした。


ごちそうさまでした。