どうも、さぴおです

■八王子ラーメンといえばココ！！刻みとおろしの玉ねぎトッピングが光る！ソリッドな印象な味わいの八王子ラーメン店！！

本日紹介するのは『みんみんラーメン』さん。
こちらは八王子ラーメンの老舗であり人気店。
店主さんというか社長が女性というのも何となく八王子ラーメンっぽい。

八王子には時折行くのにここに訪問するのがここまで遅れてしまいました。
ここを抑えずして八王子ラーメンは語れないでしょうか。
昔とは結構味が異なるようですが、ひとまず現代のみんみんラーメンの味を押さえておきましょう。

立地はバスで十数分。
歩いていこうかなぁ…と思うも行きだけはバスを使うこととしましょう。

外観は渋すぎる老舗という趣。
なんというか喜多方とかにでもあるような老舗のラーメン店という風情。
年季と経年劣化を感じるうらぶれた情緒ある店舗ですね。

休日に訪問。開店時刻数分過ぎに訪問。
店内はちょうど満席。
待ち1番手だけは店内で待てるようです。
後客続々。外待ちが伸びていきます。
(やはり結構並ぶんだなぁ…)と思っていると
1番客の常連さんがスタッフさんに
「今日は空いてるね」と話しかけている。
「これからですよ」と返すスタッフさん。
なるほど、これでも空いているようです。
他サイトの先行レポには結構な並びの報告もありましたし
タイミングが悪いと行列に出くわしてしまうかもしれません。

メニューブックを見て口頭注文後会計方式。

ラーメン並　700円をチョイス。

スタッフは女性店主が麺上げ。
女性スタッフが多く、男性スタッフは1人だったかな。
この方がホール担当でした。

八王子ラーメンは女性中心のお店が多い印象。

提供は順調です。

⚫️実食
スープをいただいた第一印象としては
全体的にソリッドだな…というもの
醤油ダレ+ラードという構成ですが
かなりキリッとした醤油感覚。

タレ由来と思える酸味かなキリッと風味を感じますよ。
出汁素材としては豚ガラに根菜を加えているとのこと。
勘違いなんだろうけれど節なども入っているのではないか？と思いました。

麺は中太ストレート。
キシキシしたかんすいが強めに効いたような麺ですね。
噛み締めるとヌチッと歯切れ。
啜ればキシキシと抵抗感があり、噛めばヌチっと存在感が強いもの。

トッピングで特徴的なのは玉ねぎ。
刻み、おろしを和えたものです。
食感と滑らかさを狙ってのことでしょう。

メンマシニャッとした歯切れで
酸味が強めですね。
この味付けは結構印象的ですよ。

八王子ラーメンって何気にメンマにこだわっていたり、個性ある味わいのお店が多いですよね。

サクッと完食へ

ごちそうさまでした。