Item: 麺屋 龍
Rating: 87
Author: 40Clockers

87点

★自家製ワンタン(2ヶ)🥟¥200

《 thoughts 》
芳醇な風味が鼻腔を抜ける鶏ガラ•丸鶏•豚背ガラ出汁を別採りし後に掛け合わす丁寧な仕事は天然素材のコクが際立つ奥深い旨味🐓sharpで淡い醤油に温度低下で乾物•煮干の和みゆく出汁感がじんわりと染み渡る清湯Soup🥢チヂミ風の餡にほうれん草が詰まった独創的な雲呑🥟しっとりとsoftな鶏むねに下味が付いた食べ応えあるsizeの豚肩ロース•もも肉3種の低温叉焼🥩滑らかで水々しくメリハリのある不揃いな食感がスープを自然と持ち上げ良く馴染む"東京製麺"手揉み麺がfitする住宅街に佇む無化調で洗練された一杯😋