2024.1.15
あの石神本第一号に掲載されていた、埼玉はふじみ野市「岡ちゃんラーメン」に10数年ぶり。石神本では、台風が来たら吹っ飛びそうな掘立て小屋みたいに紹介されてたなあ。そこがリニューアルされてる。
とんこつ醤油750円。甘味は確かパイナップルなどの果実。
麺は平打ち硬め。岡ちゃんはお元気です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter(X)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

散歩で10ｋｍくらい歩いて、久々岡ちゃんラーメンに寄った。以前は駐車場がなかったが、リニューアルした際店横に２台分の駐車場が用意された。店の作りも変わったなあ。
引き戸が開けにくくて、開かないんだけどって厨房の方から声かけして開けてもらった。
あとから来るお客も、ドアが開かないって言っていた。防犯用のドアなんだって。
このラーメンですが、以前は３回ほどいただいていたが麺についての印象は忘れていた。
よく締った多加水の縮れ平打ちなんですが、今時珍しい半水浴。上部がスープから浮き出ていて寒いもんだからその部分は冷え気味。スープも温めってのがあるけど、スープに浸ったところの麺はいい感じだと思う。スープは少な目ってことになるが、豚背脂の甘みと果物の甘みも口当たりの良さになる。砂糖甘さならイヤだけど、岡ちゃんラーメンの甘さはいいなあと思う。
ネギはザクザクで辛味もあり。豚バラロールに茹で玉子半分。
市販のおろしニンニクが置かれていて、これは必須。メニューが増えていて、痺れ系の汁なしもあるのか。
写真の麺は嘘みたいな麺浮き出なんだけど、これがデフォ。提供時の写真。