2020年4月OPENの巣鴨人気店。懐かしい蔦2号店の蔦の葉跡地。
店主は50歳を過ぎて脱サラして2年ほど渡なべで修行した努力家。 

都内ではありがたい白河手打ち中華そばの自家製麺提供する行列店。
名古屋コーチンはかた地鶏を炊き上げた厚みある無化調出汁がウリ。

中華そば 塩中華 背脂煮干中華 ざる中華四大構成で各々特製に変則。
9時から11時提供の朝かけ節中華と専用トピにTKGなど5種ご飯も。

タレとスープ味付けの自家製極薄生地に鳥もも搭載のワンタン人気。 
迅速作業でロット2杯ずつ丁寧に作り上げる砂田店主の独り切盛り。 

9時開店10分前で先客2名から開店時7名と相変わらずの人気振り。
朝ラー専用の特製七味と仕切り6席カウンター上に一味と黒胡椒が。

鰹サバ宗田の枯節で取った薫り高い分厚い出汁推しの早朝ご馳走麺は
厳選小麦使用の自家製手揉みウネり麺に好相性シャク玉ねぎ合わせ。

着丼した瞬間から香ばし煮干節薫りが鼻腔抜ける朝から幸せ時間。
軽快ザクッと刻み玉ねぎ散りばめたシャキねぎと愛嬌ナルトのみ。

まろやか鶏油にブワッと薫る分厚い煮干出汁推しの優しい醤油清湯は
濃口醤油ダレに野菜乾物旨味効かせた身体に沁み渡るコク深仕立て。

喉越し良くエッジ効かせた独特ウネり特徴の自家製手揉み平打ち麺は
硬柔不揃いコシ弾力跳ね返しの噛むたび口内暴れるムギュモチ食感。

朝用の京都伏見おくむら柚子七味塗して後半ステキなジャンク増し。
優しい出汁に柚子風味と香ばし胡麻一緒にピロムチ麺啜る至福時間。

丹精込めた手揉み熟成麺と厳選煮干節薫る絶品スープはまさに秀逸。
ごちそうさまでした。