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初めて食しました。確かに「にぼし」がガンガン効いております。「かえし」の調和も、スープと合ってますね。通常、スープと「かえし」が合ってなく、勿体無い「ラーメン」が多いですけど、ここは違いました。スープは、「にぼし」の特徴が分かるのが、スープ表面に多数浮いている「キラキラ」ですね。これは、おそらく「にぼし」の表面が煮込まれている際に、細かくスープの中へ流れ出たのだと思います。味の雰囲気としては、「麺や葵 本店」に似ているでしょうか。あちらの方が、動物系の「パンチ」が強い気がします。チャーシューは、豚バラ肉のブロックが、厚切りにされてます。風味も申し分ないのですが・・・バラ肉なら、もう少し「トロミ」が出るくらい柔らかあったら、言う事はありません。しかし・・・スープが少ないですね・・・。「スープ増し」が別料金である事を考えると、店主のこだわりがあるのだと思いますが、麺が固まってしまっていました。
firstpodium
zzz
としくん
おうじろう
じゃい(停滞中)
初めて食しました。
確かに「にぼし」がガンガン効いております。「かえし」の調和も、スープと合ってますね。通常、スープと「かえし」が合ってなく、勿体無い「ラーメン」が多いですけど、ここは違いました。
スープは、「にぼし」の特徴が分かるのが、スープ表面に多数浮いている「キラキラ」ですね。これは、おそらく「にぼし」の表面が煮込まれている際に、細かくスープの中へ流れ出たのだと思います。
味の雰囲気としては、「麺や葵 本店」に似ているでしょうか。あちらの方が、動物系の「パンチ」が強い気がします。
チャーシューは、豚バラ肉のブロックが、厚切りにされてます。風味も申し分ないのですが・・・バラ肉なら、もう少し「トロミ」が出るくらい柔らかあったら、言う事はありません。
しかし・・・スープが少ないですね・・・。「スープ増し」が別料金である事を考えると、店主のこだわりがあるのだと思いますが、麺が固まってしまっていました。