Item: とうかんや
Rating: 80
Author: suzy（休憩中）

80点

ラーメンの評価が多いこちらのお店に初訪問。
出汁にこだわっているようなので、味噌でもいけるのでは？と思い標記を購入。
昼過ぎの時間なので待ち無しで着席。私語もなく黙々と作業を行う男性従業員2名。押し付けがましい感じもなくぼんやりと調理作業を眺める。つけ汁はラー油が強くニラが浮いています。味は花椒や胡麻などの甘みと辛みが融合したアジア系？なテイストです。麺はなかなか美味しいですね。