Item: 中華蕎麦 はざま
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店に訪問しました。
鶏白湯と清湯で悩みましたが清湯を選択しました。

スープは鶏ベースの淡麗醤油です。
和出汁を重ねたような味わいなのが印象的で、カエシは円やかで自然な甘みがあり蕎麦のつゆのような上品さがありました。
非常に優しくどのコンディションでも美味しく飲める仕上がりです。

麺は中細タイプのストレート麺です。
加水率は低めでバキバキとした食感が印象的です。
鶏清湯ブームの時に流行った麺のような懐かしさも感じました。

最後は鶏油の和え玉も美味しくいただきました。
美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！