デフォルトの「東京豚骨ラーメン」とこの
表題とどちらにしようかかなり迷った…。

九州醤油というと甘口をイメージしていた
ので少し甘い醤油味の豚骨スープかと思っ
たが違っていた。。。

それとデフォルトのラーメンに味玉が半個
乗ってるので別に味玉をプラスすることも
なかった。初訪問の店だとそういう細かな
所にやられるものである。

さて、横幅の狭いカウンター席。中々窮屈。

食券を渡すと「縮れ麺」か「ストレート麺」
のどちらが希望か聞かれる。
自分はストレート麺を選択！

ライスが無料で付くみたいだが自分はアナ
ウンスされなかった。別に要らないからい
いけど…。

家系の豚骨醤油とも博多系豚骨とも違うまさ
に「東京豚骨」！だが背脂が浮いていたりし
て京都の『ますたに』系の豚骨に少し似てる。
ほのかに甘味のあるクドくない濃厚な豚骨汁。

説明によると、此方は豚ガラ・鶏ガラ・鰹節
・鯖節・野菜・煮干・昆布と様々な出汁の
ブレンドから成っていて複雑に旨い豚骨だ！
マイルドでクリーミー的でもあり独特の風味。

そこに九州の溜まり醤油のカエシがプラス
された東京豚骨と九州醤油の合体作と云える。

ストレートの麺はモチモチではなくパツン系。
刻みホウレン草と海苔がスープに凄く合う！
メンマと豚バラ叉焼は食感が硬め。味玉旨し！

後半は卓上のおろしニンニクや豆板醤等で
味変！更に深く美味しくなる！！

次回はデフォの「東京醤油つけ麺」を頂こう。

ご馳走様！