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平日某日 11時50分訪問ギリギリ待ち無し。後客は続々。店内入って左側の券売機で表題を購入。デフォルト￥900スタートです。コの字方のカウンターの左側に座り、全て普通でオーダー。卓上にはニンニク、胡椒、特製ネギ他、高台にキューチャン。ニンニク醤油と豆板醤はオーダー制。約10分待って着丼。見た目は武蔵家系よりは武道家系。デフォルト鶏油は少な目。スープは豚骨ベースで動物系全開。若干粘度高目て、醤油の切れ味を強めに出しています。塩分は相当高目。できれば味変のために生姜が欲しいところ。麺は中太の軽いウネリ麺。スープの持ち上げ良好ですが、スープに対して少し弱目に思います。具材はさのチャーシューは珍しいロース。ただし、筋張っているのでマイナスポイント。海苔は溶けないタイプでまずまず。ほうれん草は特筆無し。値段設定的に、神保町・水道橋の学生ではなく、サラリーマンを狙っているのかもしれません。ご馳走さまでした。
shimajirou
汐留次郎
ネギ
寝取られ君
つつむ
ごっち
ギリギリ待ち無し。
後客は続々。
店内入って左側の券売機で表題を購入。
デフォルト￥900スタートです。
コの字方のカウンターの左側に座り、
全て普通でオーダー。
卓上にはニンニク、胡椒、特製ネギ他、
高台にキューチャン。
ニンニク醤油と豆板醤はオーダー制。
約10分待って着丼。
見た目は武蔵家系よりは武道家系。
デフォルト鶏油は少な目。
スープは豚骨ベースで動物系全開。
若干粘度高目て、醤油の切れ味を強めに出しています。塩分は相当高目。
できれば味変のために生姜が欲しいところ。
麺は中太の軽いウネリ麺。
スープの持ち上げ良好ですが、
スープに対して少し弱目に思います。
具材はさのチャーシューは珍しいロース。
ただし、筋張っているのでマイナスポイント。
海苔は溶けないタイプでまずまず。
ほうれん草は特筆無し。
値段設定的に、神保町・水道橋の学生ではなく、サラリーマンを狙っているのかもしれません。
ご馳走さまでした。