11時40分お店到着。
先客多数、中待ち1枚でした。
入って正面の券売機で食券購入。
両替機のような機械にタッチパネルのディスプレイが載った券売機。初めて見るタイプ。
DXは麺増量で野菜はマシマシ、味あぶらもトッピングもされ、ニンニクはマシマシ、味濃いめのまさにDX仕様！お腹が空いていたのでDXの食券を購入。1000円でした。さらに味アブラ50円に生玉子70円を追加。
中待ちの席で待っているとホールのお姉さんが食券を回収してくれました。その際、DXはニンニクがデフォで入るけど、抜くこともできるという旨の説明があり、そのまま入れてもらいました。
店内はキレイ。5分ほど待つとカウンターが空き、そちらに座ります。
カウンターにはプラ箸。ハイカウンター上にティッシュ、お酢、トウガラシ、醤油ダレがあります。
5分ほどで生玉子登場。割られた状態での提供。器が大きいのでたっぷり麺を入れられそう。
すぐにラーメン登場。ヤサイも多いし、そこに大量の味付き背脂がかけられています。DXはデフォでもアブラがのるっぽい。そこに追加分があるのでたっぷり。まずは背脂がかかったヤサイを食べます。ヤサイはもやしメインでキャベツも結構入っています。クタでもシャキッでもなく、ほどよい茹で具合のヤサイに味が付いた背脂が合う！ばくばくヤサイを食べ進めます。食べている時に店主さんが、すみません、麺が少なかったので今茹でてます。替え玉で提供させていただきます。との声かけがありました。カウンター席から厨房がはっきりと見え、丼を温めていることや、鍋を寸胴から小鍋に移して温めているところ、そこに切った豚を入れて豚も温めているところなど丁寧な調理が見えました。そして、麺あげの際、4杯分の調理だったのですが、どれも麺量が均等に分けられていて、あれ？DXは麺が増えるとのことだけど、どれが自分のだ？とは思っていました。
スープは微乳化といった感じかな。サラッとしていてトロミはなく、醤油とほんのーりと甘みを感じる。さらに少しだけ酸味を感じますが、バランスがよくおいしいスープ。物足りなさはないしっかりとしたスープなんだけど、ぐびぐびいけちゃうスープ。かなり自分好みのスープで最高！でも、強いて言うと、ちょっとぬるい。熱々ではない。そのスープをヤサイにかけたりしながら半分ほど食べたところで、麺。
麺はやや平打ち気味の極太麺。うねりがあり、ゴワゴワしていてうまい！小麦の味がしっかりしています。さらにこの麺がスープを吸ってかなりいい色に。スープが染み込んだ麺もうまい。
中盤から麺と残った野菜を溶いた玉子につけて食べます。しかし、やはりスープがちょっとぬるかった分、生玉子に麺を入れても麺がそこまで熱くないので、麺が冷えすぎてしまう。いつもであれば、生玉子の白身部分に少し熱が入り、それで麺との絡みもよくなるのだけれど、それがない。やはりスープはもう少し熱い方がよかったな。でも、何が原因なのか。丼は温めていたし、ヤサイも茹で終えてから時間が経ちすぎたわけでもない。しかも、トッピングする前にもう一度茹で湯につけて温めていたし。豚まで温めていた。
豚はかなり分厚い巻きバラ。柔らかくて味の染みもよく最高。普通のラーメンであれば豚1枚増すのが良さそう。DXであれば、量的には増やさなくても良さそう。
後半に差し掛かったところで生玉子の容器と同じ容器に麺がよそられ、そこに味付きアブラがちょっとだけかけられて登場。それをラーメンの丼に入れます。麺は茹でたてで熱々なので、スープの熱も回復。そこからハイカウンター上の一味をかけてフィニッシュ。
うまかった！スープも豚も麺もどれもおいしかった。
麺が250gらしいので、このおいしい麺であればもう少し食べたい。でも、400は多いという人にとってDXは最高。ちょうど250gと400gの間くらいの量になるのかな。それで1000円というのはコスパもいい。
次は辛いらーめんを食べに来たい！