ふなっしーの恋人
ペンギン軍曹
ku54
ratomen
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コメント
自分もラーショの時に狙ってましたけど、早仕舞いでした。
レアチャーがめちゃ旨いと感じるときがありますよね。
前に調べたら炙りチャーだった気がしますけど。
やっぱり本格派で行ってみたいです。
虚無 Becky！ | 2024年2月1日 17:05おばんです。
都賀ですか。2年ほど住んでたかな。懐かしいな。
ゲップで鴨肉と分かるとは流石です。
すてぞー | 2024年2月1日 17:59Bechyさん
ラーショの時？
前はかじろう７、その前はかじろう、その前でしょうか・・
すてぞーさん
ゲップは何度も上がってくるんで、分析するのにいいんです
都賀に住んでたんですね・・
ふなっしーの恋人 | 2024年2月4日 21:31
店主は都内の有名店で修行された方のようです
夜の閉店間際で前客６名
どんぶりや調理道具の持ち方が丁寧です
心を込めて調理しているのが伝わってきます
四角いテボを使っています
茹で上がった麺を湯切りしないで、壁にかけ、しばらく経ってから軽く湯切りしてスープの中へ
まず、レアチャーシューをいただきます
これは激うま
火の通ったチャーシューも結構うまいです
次は、餡が多めのワンタン
軟骨コリコリまいう〜！
これはかなりイケてます
スープは・・
上品な鶏ダシ
うまいです
後になってゲップすると、なぜか戻ってきたのは鴨肉🦆の脂の風味
鴨独特の匂いはなく、なぜそう感じたのかわかりませんが、間違いありません
ストレート細麺は柔めで、特に後半は結構柔らかかったです
独特な湯切りの効果がわかりませんでした
この店、具とスープは秀逸
それから店主の無口ながらも温かい接客が印象的でした
次回は塩ラーメンを食べてみたいです
ごちそうさまでした！