らぁ麺 松しん さんへ訪問です。
こちらの店主は支那そばや出身で独立出店
佐野実さんの魂を、引き継いだお店の一つになりますね、
鶴見の潮風大通りへ朝ラーでお邪魔です。

05:20 到着
先客3名
食券を購入して空いているカウンター席へ陣取ります。
厨房は店主のワンオペ
カウンターは7席
オーダーは「特製醤油らぁめん¥1,200」をお願いしました。
着丼を待ちます。
観察タイム発動です。
カウンターは中央にU字型ですが、半分(4席)は荷物で潰れています。
卓上はブラックペッパーのみ
先客は朝からビールと朝ラーでやっちゃってますねぇ。
羨ましい…。
私はサイクロン号🚲で来たのでノンアルコール！
ここは前店がラーショで、2度ほどお邪魔した事がありました。店主さんがアルコールを置くと場所的に飲み屋になっちゃうんで辞めたんですって言ってたなぁ。

05:32 着丼
チャーシュー4枚、雲呑2個、メンマ、玉子、ネギ
しっとりした豚モモの煮豚に豚バラがホロけます。
太メンマは食感はコリコリして味は濃いめ
雲呑は粗めの鶏挽肉に擦り生姜が強めに感じます。
スープは地鶏出汁に昆布と節にキレキレの醤油で酸味がまぁまぁあって鶏が強めに感じて良い塩梅です。
鶏油で風味も円やかに纏められてる感じでしょうか。
支那そばや系譜の麺は実は苦手で、NRフードじゃあ無く佐々木製麺所製とのことで、いざ実食です。
全粒粉低加水の中細ストレート　出自が支那そばなんでツルツルの麺肌と思わせられたが、少し太いのと滑らかさは緩めで粘りがあり歯切れも良いですね。

05:41 完食
美味しかった。
鶏出汁の醤油清湯も良かったが塩の方が良かったかも。
次回の宿題ですね。
臨港地域は工場とか多いので朝ラーは需要があるのかなぁ。
ご馳走さまでした。