８周年記念を頂き～
例年だったら焦っていくこともないだろうと思っていたら整理券配布が前倒しというびっくり情報！急いでお店に向かう！
到着して橋本店主がお出迎え＼(^o^)／。ご挨拶した後に整理券ゲットで一時退散～
集合時間前に店頭に舞い戻り～。店主はじめ色々な方々と語らいながら待っていたところで橋本店主より８周年のご挨拶。その後開店となり、順番に店内へ～
入って左手の券売機に向かい、指定の券を購入～。橋本店主に食券を渡して案内された席に腰おろし～
先付けの別皿トッピングがすぐに到着して、炊き込みご飯の後にラーメンの到着～

真鯛らーめん麺魚錦糸町本店
8周年記念

2/4日曜日
11:00-300食予定
1800円
お品書き

九十九里産ハマグリ伊勢海老真鯛らーめん
燻製真鯛チャーシュー
真鯛白子ポン酢
九条ネギ
九十九里産ハマグリの炊き込みご飯
炙りハマグリ乗せ

7:00より配布
整理券は100枚まで配布します。
是非お待ちしてます

[挨拶]　https://youtu.be/uRT3w0gmxiY

トッピングは麺側は柚子は薬味としてのお務めを果たすもので、ほわっとくるのがいい！鯛のほぐし身はここの代名詞的なもので、炙られたものは香り高いし、旨味も然り！
別皿は上記の通り。先出的なもので、九条ねぎは鯛に白子と合わせていただく、薬味としてしっかり機能するもの！燻製鯛チャーシューとはなっているが。ほぼ鯛の切り身をいただいている感覚。軽く炙られている分香ばしく、旨味を引き出している！そのままでもいいが、これは塩をつけていただくのが筋！そのうまさも然り！白子は固形状になったものをカットしたもの。ポン酢でいただくようにとのことで、もちろん鉄板の旨さが展開されている！これは赤いジャン？をつけていただいても程よい刺激もあっていいかなと。

スープは文字通り三位一体となった塩。伊勢海老はあくまで下支え的なものか。主役は蛤と真鯛といった感じ。かえしは必要最小限といった感じで、塩加減は絶妙！素材の持っている力をしっかりした旨味をきかせたもので、橋本店主ならではの旨さの展開がわかるものでうまし！

麺はいつものカネジン食品のストレートで襖入りの細麺。コシはちょうど良い塩梅で良し！のど越しはするりつるりといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って載せてきて良し！麺量は適量。相変わらずポテンシャルの高い麺で旨し！

炊き込みご飯はラーメンスープを投入して炊かれたものとのこと。おこげもついていて、その分しっかり旨味がついた感じで、ハマグリの身もあってうまさをしっかり堪能できるというもの！私は途中でそこにラーメンスープを投入して雑炊風にしていただいたが、これもいただきやすくなって十分楽しめた！

橋本店主がばっちり決めましたよ！というものは伊勢海老感はアレだが、蛤と鯛がしっかり旨味を効かせたもので良かった！今後も期待である！