POPUPラーメン麺屋うるとら（豚骨ラーメン）
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2024年2月オープン
期間限定（2024年2月1日～5月31日）でテナントが入れ替わる「POP UPラーメン」第4弾として麺屋うるとら@カリフォルニアが登場
ミシュランカリフォルニア掲載店

麺メニューは豚骨ラーメン、味噌ラーメン、旨辛担々麺、（東京ミッドタウン限定）濃厚魚介豚骨炙りチャーシューつけ麺の他トッピング類
豚骨ラーメンを注文

白濁した豚骨スープはサラッとしており無化調無添加のためあっさりテイスト
良くも悪くもクセがなく一般的な日本の豚骨に比べて物足りなさは感じるが外国人向けの豚骨だとこのくらいライトでないと合わないのかも知れない

麺は細めの多加水タイプでこちらもセオリーとしては低加水の極細ではないところが独自性がある
艶々瑞々しい質感でスープの麺の絡みとしては個人的に違和感

チャーシューは薄めの豚バラロール
ネギやもやしはこのスープには水っぽさを感じてしまい必要性は薄く感じた