辛ホルチャーシュー (トリプル)
・純レバ丼

貴生フェイバリットな自分にはずっと恋焦がれたお店。。
めずらしく電車旅な千葉茨城な遠征にて組み込む事ができました♪
牛久のとん平ではなく、ラーメンスタンドと付くこちらのとん平に決めてました。

肉を使ったメニューの安いこと！豊富なこと！！
大方の予想通り、近所にあったら本当にどれだけ重宝するんだろう！！な、お店でした。。

千葉松戸のとんこつ貴生の関連店。
貴生の社長の娘様の旦那さんが店主。娘さんとの結婚を機にラーメン屋さんに転身したとのこと。

もちろん狙いは貴生で言うホルモンメン。
こちらでの呼び方は辛口ホルモン麺。
辛口と付かない辛くないホルモン麺もあるのが特徴的。

ホルモンと言っても「パイカ」と言う部位。
本来は捨てることがほとんどの部位ですが、養豚場も営んでいる関係で、かなり手のかかる処理の部位らしいが
調理はお手のもの。軟骨をトロトロにして食べれるまで持って行くので、自分みたいな素人でも時間がかかるのが
容易に分かります。

パイカを使ってるラーメン屋さんなんか滅多に出会えません♪去年か一昨年、川越の秋田ラーメンはまさんで限定で
パイカラーメンが登場した時はビックリしました。(もちろん食べました♡)

ラーメン、、本家貴生と比べてはいけませんが、
貴生はかなり豚骨強いのに比べ、コチラは醤油豚骨なテイストに感じる。
もちろん好みは何度通ったか分からない前者だが、
コチラのテイストとして楽しみました。
貴生では、味噌ホルチャーシューが[トリプル]とされていますが、コチラのトリプルは辛、ホル、チャーシューの
3つを指して[トリプル]と。

チャーシューも低温調理のレア気味なチャーシュー。
こちらも貴生とは違くて面白い。

麺は貴生と同じだと感じる。パツっと低加水な平打ち。
この麺がまた唯一無二感を醸し出す。。

背脂はやはりドップリ。

サイドメニューの肉系の多さと安さ。
そそる丼のバリエーション。。
純レバなんて、まずサイドメニューでは扱わないですよね。。
3連食しようと思った1軒目なのに思わず付けちゃったよ。
純レバ丼。。5〜7キロ以上は歩く予定なので腹が減ってくれる事を祈りながら笑


この日はお昼どきド真ん中で、待ち10名ほど。

本当に近くにあったらなんて幸せなんだろう。。
と切に思う中毒性のある恐ろしいお店だと思いました。。

メニュー展開が神すぎる。。