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⚪︎ランチAセット 担々麺 1200円◾️食後の印象気品と伝統を両立させた淡麗な担々麺。小鉢は酸味の中に甘味あるドレッシング。キャベツの上に紫大根か？小イカが重なり良き。担々麺は香りは小麦の様な甘味を連想させる。あまり見ない形状の蓮華は平たく蓮華というかスコップみたいな形状。表面には胡麻の香りと甘味、掬い難いが救うと同様、椀直で戴くとビックリ！酸味ある生醤油に黒酢が混ざったキレと醤油の旨味の後味に胡麻。気個々の食材の味覚から伝統的な技法と質の良さを感じる。気品高い雰囲気。麺も素晴らしい、ズッシリ、麺肌しっとりで啜りも滑らか過ぎる程に滑らか。なんなら麺が主役！甘味と食感素晴らしい麺にキレあるスープの組み合わせは秀逸。終盤にはスープと椀底のミンチ、ヤーツァイのコク、旨味、歯応えがラッシュし押し寄せる。ライスの代わりに選んだドリンクの黒烏龍茶。食後に飲むと気付く、口内に微かな痺れ。イカすぜ！ご馳走さまでした。
Eatpia
Eatpia
宇治家
◾️食後の印象
気品と伝統を両立させた淡麗な担々麺。
小鉢は酸味の中に甘味あるドレッシング。キャベツの上に紫大根か？小イカが重なり良き。
担々麺は香りは小麦の様な甘味を連想させる。あまり見ない形状の蓮華は平たく蓮華というかスコップみたいな形状。表面には胡麻の香りと甘味、掬い難いが救うと同様、椀直で戴くとビックリ！酸味ある生醤油に黒酢が混ざったキレと醤油の旨味の後味に胡麻。気個々の食材の味覚から伝統的な技法と質の良さを感じる。気品高い雰囲気。
麺も素晴らしい、ズッシリ、麺肌しっとりで啜りも滑らか過ぎる程に滑らか。
なんなら麺が主役！甘味と食感素晴らしい麺にキレあるスープの組み合わせは秀逸。
終盤にはスープと椀底のミンチ、ヤーツァイのコク、旨味、歯応えがラッシュし押し寄せる。
ライスの代わりに選んだドリンクの黒烏龍茶。食後に飲むと気付く、口内に微かな痺れ。
イカすぜ！
ご馳走さまでした。