ラーメン(850円)油多め＋ライス(100円)

2024.2.4 　AM11:50

券売機で食券を購入し、３塁側ショートカウンターに座る。
好みは油多めでプリ〜ズ
スタッフは店主と助手の２人体制、２人共声が小さくて覇気がない、店員同士のメニュー確認も何度か聞き返す有り様ｗ
王道傘下とは思えん接客やね
客入りは６割ほど、後続チョロチョロな状況
卓上調味料は酢・胡椒・マヨネーズ・ゴマ・フライドガーリック・刻み生姜・刻みニンニク・おろしニンニク・無限ニンニク・豆板醤が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系豚骨醤油スープ。
乳化度低めだが豚骨の旨味はそれなりに出ており、鶏油も風味豊かで油多め成功
ただ、ベースの動物系に奥行きがあまり感じられんな
塩分濃度はやや高め、適度な丸みがあり、まろやかな口当たり

麺は中太平打ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、スープとの相性は良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ホウレンソウ、海苔の構成。
チャーシューは大判のロースタイプ、味付けは薄めで、しっかりとした食感、スープとのバランスも良くまずまず
レンソウは多めに入っておりGOOD
海苔はスープに浸してローリングライスで消費

１／３ほど食べ進め、刻みニンニク・豆板醤を投入し、家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクの効きがイマイチやな

ライスには無限ニンニク・豆板醤・マヨネーズにより美味しくいただいた。おかわり無料だが、１杯で腹パンになっちまった。

もう少し動物系に厚みがほしいところだが、シンプルで食べやすい家系ラーメンやと思いますわ