２月６日火曜日、午後５時半過ぎに訪問。
替玉し放題というこちら。
それがなくなったら、というお店。
立地場所のみで成り立っているというお店がある。
正直、界隈はそうかもしれない。
それでも、消えていったお店もあるが。
冷静になってよく見てみると。
儲けようというものしか見えてこない界隈、麺系。
接客より、淡々と作業するだけ。
オーダーこなさないと。
ワンオペで、仕込みながら、接客こなせるわけない。

こういう立地にあるお店は、通りすがりのお客。
１回来て、二度と来なくても、成り立つ。
替玉を待っている時間が、食べている時間より長い。
替玉するなよ忙しいから。
それが、伝わってくる。
気が付けばよかったと。

年明け出来てみた。
今年も何度か来るかもと。
デフォのラーメンが値上げしていた。
替玉がついているから、この値段。
辛子高菜が、対面のお店より清潔？

今回、替玉３回。
仕込み作業を邪魔して、申し訳ない。
とでも、言えばよかったのかと。
斜陽の影しか見えてこない。
この界隈は、個人的に、見切りしたとこばかり。

肉は、薄くなっている気が。
麺は、湯切りで、汁が薄まる。
デフォなんて、頼むなよというのが、伝わってくる。
キャッシュレスだから、もっと金使えと？

具は、もやし、きくらげ。
もやしは、マー油など、かかっていたか？
豚骨ベースだが、やや丸い醤油が合わせてある。
ここの汁は、なんとなく内臓がより疲れる気が。
汁でゃなく、麺のかん水か？
替玉の麺は長め、対面より麺量が多い。
あっちは、工場の化学製品のような感じがする。
こっちは？
もっとよくない気も？
今回、替玉３玉、いつものこと。
それ以上くらうと、汁がなくなる。
茹で加減は、全部バリ。



汁の仕込み中だったのか？
後から来た人は、オーダー通っても。
１０分近く、麺も茹でなかった。

今度こそ、対面のみで。
いや、こんなところに寄らないで。
家のご飯のがおいしいと。
改めて、か。
いくら早くても、時間も無駄？
お金は持って無駄と。

備忘。
日曜は、ハンバーグなどと言っていた。
横浜ららぽーとに。
バラ肉をみて、かみさん、下のが鍋にしようということに。
夜の呑み。
土曜に、ワンコイン刺身が手に入った。
それも、含めて、バラ肉鍋を食らった。
月曜、それで朝疲れたか？
朝ランは、半分くらい行くのが精いっぱい。

月曜は、午後から雪という予報。
そのとおりになった。
さいわい、電車はちょっと遅れただけで。
ただ、雪のせいで、ＢＳが入らなくなった。
酒場放浪記、配信で最新だけ、１０時過ぎに見た。

火曜、雪が積もっている。
その状態だと、朝ランは無理。
なので、雪かきをした。
どういう、運動なのかなと。
食らって、昨日と同じ電車で戻ってきた。