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1/25（木）17：20 前1後2 男女で切り盛り。L字カウンターのみ。入って右手に券売機。昆布水は少なく、もう一つ存在感は低めだが、つけ汁は鶏のコク（店外の蘊蓄には鴨も使用とあった）満載で、醤油だれに切れがある。鶏油らしき香味油によるバターのような風味とまったりさが、全体的に尖りを削り、マイルドな趣を与えている。菅野製麺の中太平打ち麺は、きれいに折りたたまれて配膳。ややかための歯ごたえだが、軽い弾力もあり、なかなかおいしい。具は、別皿で、極太メンマ。チャーシューは中厚・中サイズのバラとロース。冷えたままだったので、歯ごたえはかため。付属してきた塩をつけて食べるのが正解かよくわからなかったが。バラの方はスモーキーな風味もあった。つけ汁に刻み葱。鶏のコクを前面に出しつつ、香味油によるまったりさが尖りを削りマイルドにまとめた一杯だった。
なまえ
タバサ
hori
ジン１９７１
カズオ
ラーメン屋けんちゃん
男女で切り盛り。L字カウンターのみ。入って右手に券売機。
昆布水は少なく、もう一つ存在感は低めだが、つけ汁は鶏のコク（店外の蘊蓄には鴨も使用とあった）満載で、醤油だれに切れがある。鶏油らしき香味油によるバターのような風味とまったりさが、全体的に尖りを削り、マイルドな趣を与えている。
菅野製麺の中太平打ち麺は、きれいに折りたたまれて配膳。ややかための歯ごたえだが、軽い弾力もあり、なかなかおいしい。
具は、別皿で、極太メンマ。チャーシューは中厚・中サイズのバラとロース。冷えたままだったので、歯ごたえはかため。付属してきた塩をつけて食べるのが正解かよくわからなかったが。バラの方はスモーキーな風味もあった。つけ汁に刻み葱。
鶏のコクを前面に出しつつ、香味油によるまったりさが尖りを削りマイルドにまとめた一杯だった。