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2024.2.9🍜 禿醤油 1,000円 🍜本川から移転リニューアルの情報を受けて訪問この場所、、前は蜩ってつけ麺屋さんだったとこですかね、入り口付近で自家製麺を手打ちしてる演出いいっすね！スープはdo-jinの時よりオイリーな感じを抑えた印象で風味の心地いい煮干感にカエシは丸みのある醤油がフワァ〜優しく広がる貝出汁の旨味や鶏出汁のスッキリ感もあり染み渡りつつ余韻が残るような味わいでそれぞれの味わいがバランスよくしっかりと感じつつうまくまとまった感じがするそこにモッチモチで艶のあるデコボコした麺肌の極太自家製手打ち麺が絶妙に絡む啜ると、このデコボコ感でありながらツルッと滑らかで口当たりがこりゃまた心地いい炙りチャーシューもジューシーでジュワ〜っとわかりやすい肉の旨味肉厚で柔らかくて美味いですね〜刻み玉葱にほどよく散りばまれた唐辛子もしっかりマッチしてるしいい感じ美味かった❕ご馳走様でしたぁ😋
@Gurow
ゆう。
よっしーＲ
LIE LIE LIE
🍜 禿醤油 1,000円 🍜
本川から移転リニューアルの情報を受けて訪問
この場所、、前は蜩ってつけ麺屋さんだったとこですかね、
入り口付近で自家製麺を手打ちしてる演出
いいっすね！
スープはdo-jinの時より
オイリーな感じを抑えた印象で
風味の心地いい煮干感に
カエシは丸みのある醤油がフワァ〜優しく広がる
貝出汁の旨味や鶏出汁のスッキリ感もあり
染み渡りつつ余韻が残るような味わいで
それぞれの味わいがバランスよくしっかりと感じつつ
うまくまとまった感じがする
そこにモッチモチで艶のある
デコボコした麺肌の極太自家製手打ち麺が絶妙に絡む
啜ると、このデコボコ感でありながらツルッと滑らかで
口当たりがこりゃまた心地いい
炙りチャーシューも
ジューシーでジュワ〜っとわかりやすい肉の旨味
肉厚で柔らかくて美味いですね〜
刻み玉葱にほどよく散りばまれた唐辛子も
しっかりマッチしてるしいい感じ
美味かった❕
ご馳走様でしたぁ😋