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鶏そば炭や（特製炭焼鶏そば）#ラーメン #ramen #鶏そば炭や #新橋 #内幸町2024年2月オープンTV番組の企画で誕生した「鶏そば炭や@常総」の東京進出店で築地銀だこなどを運営する株式会社ホットランドの系列店麺メニューは純生白湯鶏そばに炭焼鶏や炭餃子などのトッピング類のみオススメの炭焼鶏はデフォルトには入っていないため特製炭焼鶏そばを注文ベースのスープはライトな鶏白湯でサラッとしてあっさりめここに若鶏の肩肉を炭火で炙った黒い脂が溶け込み香ばしさとコクをスープにアクセントが加わりありそうでなかった味わい麺はサッポロ製麺の細ストレートで柔らかい茹で加減主役とも言える炭焼鶏はゴロゴロとたっぷり入りジューシーで卓上の柚子胡椒や黒七味との相性良い見た目から宮崎のご当地メニューである鶏の炭焼をイメージしたが地鶏の噛みごたえとは異なる柔らかい食感鶏白湯と焦がし鶏油で重くなりそうなところトッピングの水菜と輪切りの太ネギが箸休めとなって効果的
ratomen
tak2626
田中
能継（よしつぐ）
トゥールゴイ
鬼辛柿ピー
#ラーメン #ramen #鶏そば炭や #新橋 #内幸町
2024年2月オープン
TV番組の企画で誕生した「鶏そば炭や@常総」の東京進出店で築地銀だこなどを運営する株式会社ホットランドの系列店
麺メニューは純生白湯鶏そばに炭焼鶏や炭餃子などのトッピング類のみ
オススメの炭焼鶏はデフォルトには入っていないため特製炭焼鶏そばを注文
ベースのスープはライトな鶏白湯でサラッとしてあっさりめ
ここに若鶏の肩肉を炭火で炙った黒い脂が溶け込み香ばしさとコクをスープにアクセントが加わりありそうでなかった味わい
麺はサッポロ製麺の細ストレートで柔らかい茹で加減
主役とも言える炭焼鶏はゴロゴロとたっぷり入りジューシーで卓上の柚子胡椒や黒七味との相性良い
見た目から宮崎のご当地メニューである鶏の炭焼をイメージしたが地鶏の噛みごたえとは異なる柔らかい食感
鶏白湯と焦がし鶏油で重くなりそうなところトッピングの水菜と輪切りの太ネギが箸休めとなって効果的