チャーシューメン(３枚)1000円＋ライス(大盛サービス)120円

2024.2.7 　PM 6:00

約２年ぶり、移転後３回目の訪問
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
好みは油多め、ライスは大盛でプリ〜ズ
スタッフは厨房４人接客１人の５人体制、活気があるが、私語も多めやね
客入り７割ほど、後続多数の状況
卓上調味料はラーメン酢・胡椒・粗挽きトウガラシ・刻み生姜、おろしニンニク・刻みニンニク・無限ニンニク・マヨネーズ・ゴマ・フライドガーリックが置かれとった。

１０分ほどで王道！
スープは微かにトロ気なトロシャバ家系豚骨醤油スープ
豚骨と鶏の旨味が良く出ており濃密、鶏油もマッタリとしてコクがあり油多め成功！
来る度に鶏が強まっとる気がする〜？
塩分濃度はやや高め、若干丸みがあり飲みやすい

麺は中太平打ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや低め、ツルシコモッチな食感、スープとのバランスも申し分なく旨し。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、ホウレンソウの構成。
チャーシューはペラッペラのロースタイプ、ちょっとだけスモーキ〜で旨し。
海苔はローリングライスで消費
レンソウは適量

半分ほど食べ進め、刻みニンニク・粗挽きトウガラシを投入し王子的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

ライスには無限ニンニク・粗挽きトウガラシ・マヨネーズを乗せ王道飯として美味しくいただいた。

久々に旨い王道家のラーメンを食らった感じ
王道系の中でも柏店は安定感があるね