塩つけ麺(1050円)

2024.2.9　　AM11:50

券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは店主と助手の２人体制、接客は丁寧な感じで、仕事は見かけによらず几帳面やねｗ
客入り７割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料はカラフルなミル付ミックスペッパーが置かれとった。

２０分ほどでつけめん登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ塩清湯スープ。
鶏と魚介のバランス系スープにネギ油的な香油でアクセントを加えた感じで旨し。
つけ汁温度が若干低いため、温度低下がちょっと早いな
コレといった特徴は無いが、万人向けのスタンダードタイプやと思いますわ
塩分濃度やや高め、つけ汁としては理想的な塩気やね

麺は太平打ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆締め具合は丁寧な感じ
加水率中位、ツルツルモチモチな食感、ドュルドュルの昆布水が絡みまくってウマシング！
この麺かなり好み♡
適度な塩気のある昆布水と麺だけでも充分楽しめる内容となっとるね
つけ汁との相性も申し分ない
麺量は250ｇ前後と思われる。

具は麺側にロースチャーシュー、鶏チャーシュー、小松菜、柚子胡椒、つけ汁内に穂先メンマ、刻み紫タマネギ、ネギの構成。
ロースチャーシューは低温調理タイプ、薄味でレベル高し。鶏チャーシューも然り
穂先オメンマはかなり長〜い、太い部分はザクザクとした食感があり、細い部分は柔らかく食感の変化を楽しめる。

半分ほど食べ進め、柚子胡椒・ミックスペッパーを投入し綾取り的チェンジ・オブ・ペースを施す。
柚子胡椒を入れた方が味が引き締まって旨いね

麺を食べ終え、ちょっとだけ残った昆布水とポットでスープ割をして完食！

麺がウマシング！
大盛で食らいたい