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「玉子チャーシューワンタンメン」@中華蕎麦 金魚の写真2009/ 6/13 12:00 初訪問

 今日は6月11日にオープンした「金魚」さんへ

 先客2名と空いてました。

 券売機で上記を購入して待つこと5分ほどで出来上がり

 それでは頂きます!

    スープ:動物系は鶏が主体だと思われます、魚介は煮干しが主体
        エグミとか苦みが無い事から下処理はしっかりしているようです。
        スープが比較的透明なので、動物系と魚介は別々に仕込まれていると
        予想できます(煮干しの鱗も有りませんでした)
        表面の鶏脂が多めで、熱々なので注意が必要です。

      麺:中細のストレート麺でポソモチの食感・・・比較的加水率が
        低いタイプと予想できます。
        スープとの絡みも良いと思います。
        麺量は少し多めに感じたので、200g~250g程度だと思います。

     具材:チャーシューは肩ロースだと思いますが、その都度切り分け
        提供されるようです。そのため冷えているがスープに浸けてから
        食べると丁度良い。味付けは醤油ベースのタレに良く浸みている
        食感が少し固めで、脂身とのバランスは良いかと思います。
        メンマは味付け大きさ太さともに標準的・・・むしろ細いかな
        玉子は半熟のゆで卵
        ワンタンはアンが少なめで、アンの味付けはしっかりしてました。
        他に輪ネギ、海苔、ナルトといった構成。

  永福系大勝軒に少し似ている感じですが、鶏脂と醤油タレに違いを感じました
  某ラーメンサイトで、オープン前に情報を知りましたが、店主はさいたま市内の
  別の場所でお店を構えているらしい・・・(何処のお店かは知りません)
  経歴を伏せているとの事ですが、どんな訳なのでしょうか?
  新ブランドで、食材の原価率を度外視でチャレンジする模様との情報・・・
  一番安い中華蕎麦でも700円と少し高めだと思うし、今日食べたのは
  1200円ですからね~ある程度の売り上げが有れば、十分元はとれそうです。
  この界隈では、意外と無かった煮干し系の中華そばなので、今後が楽しみです。

  また来ます「ごちそうさま」
 

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんはー
早速行かれましたね すぐに行くとは思ってましたが・・
 なかなかおいしかったみたいですね 
しかしトッピングたくさんしてるとはいえ1200円は高いなー
駅前こないだも開店したばかりのお店ありましたよね 
 北浦和ラーメン戦争とは大袈裟だと思いますが新店増えるのは大賛成です

キング | 2009年6月13日 21:18

∠(^ε^) おぃっすです。
新店攻略。お疲れ様です!
隙のなさそうなヴィジュアルですが、完成度とコスト面では課題がありそうですね。
アツアツスープと冷たいチャーシューの温度の相殺も吉と出たようですね^^
それにしても1200円は・・・
ボンビーな僕にはなかなか手が出なそうです。。。

たっくん | 2009年6月13日 21:49

おはようございます。

最近永福系のラーメンを食べましたが、そこまではニボニボしてないようですね。
北浦和界隈は魅力的なお店が多いですが、またまた新たな勢力となりそうな予感がします。
ただ、1200円は高いなぁ・・・。
それに見合った満足感があればいいとは思いますけど、もうちょっと財布に優しいといいですね。

ぷちおやぢ | 2009年6月14日 09:51

こんにちは。

浦和に6月11日に新規開店した煮干し系スープのお店との事
ですが、店主さんが経歴を伏せて謎めている処がまた何とも云えない
味わいを醸し出しているお店ですね。

またぞう | 2009年6月14日 16:40

 こんばんは ヴォイスさん

 長野よりオカエリナサイマシー!金魚はヴォイスさんに教えてもらうまで分かりませんでした。指令が出た後速攻新店登録しました!(笑) 金魚って言うのはやっぱりワンタンの事なんでしょうか?ワンタンいってみよーって思います!

ゴロータ | 2009年6月15日 19:22

こんばんわ~キングさん

 本当はオープン日に行きたかったんですけど・・・講習が有って行けませんでした。
 予想よりも美味しかったですね!北浦和も良い店が増えてきましたね~
 お店側の人間は大変だと思います。

おーす!たっくん

 そうですね~デフォのラーメンを650円だと良いかと・・・
 今回のも1000円だったら良いと思います。1週間くらい安く提供すれば良いのに・・・

こんばんわ~♪ぷちおやぢさん

 煮干しは永福系とそんなに変わらない位かな(大海軒より強め)
 鶏脂が少し多めに感じました。今回の内容だったら1000円だったら良いかな?

こんばんわ~♪またぞうさん

 何処のお店の店主か後悔しても、知ってる人が少ないと思うんですけど・・・
 そこの店に何か問題でも有るんでしょうか?

こんばんわ~♪ゴロータさん

 ただいま~♪
 金魚の意味?考えてませんでした~
 是非訪問して店主が何処の店だしてるか聞いてみて下さい。
 もしかしたら与野駅の近くの店かも?

voice50 | 2009年6月15日 22:40