こちら西麻布で日本料理とイタリア料理を営んでいた料理人がタッグを組み
昼間は自家製麺 ロビンソン
夜は完全予約制の料理店
「小三治」として二毛作営業。　
打ち立ての自家製麺の評判を聞き
早くお邪魔したかったのですが…
やっとお邪魔できました。
因みに店名のロビンソンは人間風車の異名を持つ
プロレスラー「ビル ロビンソン」から取ったそうです。W大将はプロレスファンなんですかね？
(o^-')b !
１１４５分着　ん？人気店のはずが並び無し？
ガラガラっと中へ入ると…
目の前に券売機と記帳ボート
左の部屋が厨房とカウンター席で満席！

右の部屋は昼間は待合室として使用してるようですね？
多分に夜はテーブル席を出してるのでは？
待ちは２０人程～(汗)
待ち時間４５分の札がかかっていましたが
食券購入後に後客が２名続くと　
待ち６０分の札がかかりました。
(^∀^；)

特製中華そば(1550円)手もみ平打ち麺に変更券(0円)を購入！
室内なので暑さ寒さは問題なし
Wi-Fiも使えるようで快適です♪
(o^-')b !
計った様に４５分程で名前を呼ばれ
カウンター席へ！
店員さんは男性２名女性１
手際よく着丼でした。
(o^-')b !
具材はうっすらピンク色したチャーシューが２枚
大きめな雲呑は３個
味玉、メンマ、海苔二枚、ネギ、ほうれん草…
スープは節の香りが秀逸♪
豊かな醤油感で
鶏出汁に和風出汁のお上品な美味しさ♪
(>_<)v
蘊蓄を手に取り…ふむふむ…
京都地鶏、大山鶏、親鶏ひき肉、小骨、もみじ、だるま、日高昆布、羅臼昆布、鰹節、宗田節、鯖節、いりこ、平子干し…
カエシは小豆島「丸島醤油」を中心に
薄口、濃口、たまり、生醤油、再仕込み醤油の
六種類をブレンド…なるほど
(^∀^；)ｽｺﾞｲ
手もみ平打ち中太縮れな自家製麺は加水高めで
プルプルでピロモチ食感な美味しい麺♪
(>.<)v
また蘊蓄を読んでみると…
麺は春よ恋、ゆめちから等厳選した小麦を独自に配合　敢えて熟成させない打ち立て自家製多加水麺…なるほど～美味しい訳です。
(゜∇^d)!!
ピンク色したチャーシューはロースト？外側は香ばしくも内側はシットリして豚の甘味がありジューシー♪
うっまー
(>_<)v
蘊蓄をチラリ…
チャーシュー　焼豚　山形豚の肩ロース…
焼豚か～　山形豚うっま～い♪
(^∧^)
海苔もほうれん草も香りよく拘りを感じます！
メンマもクニコリな美味しいアクセント！
雲呑は皮はしっかりめでチュルンとして肉餡の上質な旨味なのが１つ♪
１つは海老のすり身かな？
あと普通に美味しい肉餡が１つ♪
蘊蓄によると宮崎まるみ豚のうで肉…
自分のダメ舌では特徴が分かりずらいのは鶏の肉餡だったらしい？
(^^;
味玉の濃厚なキミで和風な出汁が染み染み
この濃厚なキミはマキシマムでしょう？
…蘊蓄をカンニングするとやっぱり！！
マキシマムこいたまご…
ですよね～♪　
スープを飲み干してもさすが無化調！
罪悪感なし♪
近所の方が羨ましいです
次回はつけ麺でお邪魔したく思います。
ご馳走様でした。
m(_ _)m

タイミングか？
退店時は並び７名程に落ちついつました。
(^^;