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60点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば ふくみみ（東京都府中市）シャア専用濃厚民族

14:15に伺いました。先客4名、後客5名。店主はふくみみでした。
中華そばを注文。
麺は自家製でしょうかね。温度計、湿度計と麺桶があり、どうやらきっちりと管理されているようです。面にこだわりのある店が好きなのでいいですね。
スープは独特の焦がし風味がします。ネギでもニンニクでもないのですが・・・なんでしょうね。あっさり醤油のスープです。
麺は細麺のストレート。正直、スープとのバランスはイマイチですね。いい麺でしょうけれど。
オーソドックスな醤油ラーメンです。

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