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コメント
お久し鰤ですw 山岡産も大好きなモノです。
>豚臭は中々のものです。
そうですか、我が地元の山岡さんが次々と上品になって行くので寂しい思いをしておりました。
いつか、お邪魔したいと思います。
明け方が可能性大ですが（笑）
原チャリ | 2009年6月14日 20:39さん
ご無沙汰しております。山岡家初級者です。
こちらの脂は缶詰なのですね。ｗ
山岡さんも店舗によって、ばらつきがあるのですかね！？
山岡さんは小山の２店舗しか行ったことがありません。orz
古い話ですが 以前、こちらの店舗は『山岡家ラーメン選手権大会？』のスープ部門で
上位の成績を収めたようです。現在は賞状が撤去されてしまったようですが。
うに。 | 2009年6月16日 01:25
券売器の左側に、味、脂、麺のカスタム方法の書かれた貼紙があり、
味濃いめ、脂多め、麺硬めで 注文。
脂の層が更に分厚く、舌を火傷するくらい熱々の豚骨醤油スープ
豚臭は中々のものです。味も濃いめにしましたし。
麺は太いストレート丸麺、延びにくく表面の硬い麺なので、硬めカスタムは失敗したかな？普通か、柔らかめにすればよかった。
チャーシューはサイコロブロック状のものが数個入ってました。
モモ肉を漬け込んで柔らかくしたものを甘く煮たものらしい。
白ネギも甘く感じる。スープの濃さ。
海苔は風味豊かなものが3枚。
次回へのフィードバック:脂普通、味普通、麺柔らかめ
平日24 時頃 豚骨補給のために訪問です。プレミアム豚骨ありませんでした。orz