21日19時30分

8名の外待ちに連結。

『横浜ラーメン 武蔵家 大宮店』の隣りの店舗と埼玉県内でも1番人通りの多い好立地。大食いさんは風雲児と武蔵家の連食でも良さそう。外観写真も何とか人が少ないタイミングで撮影出来ました。

20分程で店内へ。券売機で特盛りを。

男性スタッフ4名、女性スタッフ2名の計6名体制。白いコートの着慣れた感やテキパキとした動きからして、他店での修行や研修をしっかりやってきているのが分かります。

新宿の本店では『社長がお店に立ってこそ』の姿勢で長くやって来た様ですが、方針転換したらしく多店舗展開に向けて動き出したみたいですね。大宮店には社長はもちろん居ませんでした。

麺は黄色い太めの軽くウェーブのあるもの。冷水でしっかり〆られていてコシがある。少し滑りも感じるが許容範囲。あまり流水にさらし過ぎると旨味が逃げてしまいますからね。

スープは鶏白湯と魚介魚粉を合わせたもの。スープの区分は豚骨魚介ではなく鶏白湯に。ただ一般的な豚骨魚介のドロリとしたスープに近い味わいです。滑らかに濾してあり、細かい魚粉が旨味をプラスする。豚魚好きな自分も味わった事がない位に香りが良く、以前本店で食べた時に感じませんでした。少しビックリ。

チャーシューは短冊カットの豚バラ。熱々スープに沈下しているのでホカホカで柔らかく。

平たいメンマも沈下。

こんなスープに刻みネギがご馳走になる。

後は海苔。

食べ進める内にスープの温度は下がり、それに伴い、麺のコシは増し、スープの細かい旨味を感じやすくなる。

固形物を食べ終わり卓上のポットに手を伸ばし、スープ割り。茶色かかった煮干し出汁かな。熱々に再生したスープを飲み干して食べ終わり。

濃厚で香りの良いスープが絡みついた太麺の美味しさに唸りました。駅至近で気軽に寄りやすいのもポイントですね。満たされました。

ごちそうさまでした