2024年1月24日訪問

この日は、ラーメン百名店に選出されている人気店でもある「ソラノイロ」の創業者の方が、東京ラーメンストリートにも出店された【そらのいろNIPPON】に行き、≪キノコベジソバ≫をいただきました🍜

こちらの店舗は、以前は【ソラノイロnippon】という店名でしたが、メニュー構成と屋号を変えて昨年再出発したということで、色々散りばめられた店内の装飾を見ながら「絶対外国人や旅行客の方は見てて楽しいだろうな〜」と思うような、POPで映える装飾の店内で待っているところに提供された一杯は、以前に京橋にあった【ソラノイロトンコツ＆キノコ】でいただいた≪キノコのベジソバ≫の復刻メニューのような一杯で、まずは「これはラーメンなのか？」と思うような彩りと具材のビジュアルをしており、そんなギミック感からワクワクしながらいただくと、スープはベースとなるスープに豆乳と貝も入る塩ダレからできているとのことで、これまで感じたことのないようなタイプの旨味に加えて、添えられたマッシュルームオイルを少しずつ溶くことで、オリジナルな風味とオイリーさも少しずつ加わり、そんなスープに入る麺は以前のソラノイロnipponの店舗では村上朝日製麺のものだったはずですが、新店舗では同じ東京ラーメンストリートにある【革新家】と同じ茨城の人気店である活龍グループの天辺ジャパン製のものになっており、パスタのフェットチーネのような平打気味の麺がモッチリしていて美味しくて、麺の旨さとスープのクリーミーさも調和して美味しいだけでなく、トッピングとして乗るラーメンではなかなか見かけないパプリカやズッキーニとマッシュルームといった野菜もアクセントとなり、斬新ながらもしっかりと旨いので、海外に伝わって欲しいとおもえるような日本代表とも言うべきウマーイな一杯でした🤤