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コメント
おはようございます。なんと、ニアミスですか。惜しかったです(笑)
>豚感もほとんど感じられませんよ。
>もっと下世話な味のイメージだったのですがかなり上品。
確かにそういう感じでした。バランス重視ということでしょうか。
味的にも、そして外見的にもネギ、そしてアブラはあったほうが良さそうですね。
>席に着くなりオーダーを聞かれ、反射的に掲題を注文。
>考える猶予をくださいw
これ、笑っちゃいました。実は私もそう。
椅子に尻がつく直前に、厨房内のご主人から聞かれました。
予めオーダーを決めておいたから良かったですが(笑)
nice50 | 2009年6月14日 09:19昼時は混んでますよねぇ~
何度か食べた事あるけど…曖昧な記憶しか無くて
麺固めは基本っすね。
マッハロッド | 2009年6月14日 09:31こんばんは
勉強不足なのですが、ココがラーショ発祥の地なのでしょうか?
こてつ☆ | 2009年6月14日 17:17毎度ですw
あれ〜 なんか見た目が違いますw
デフォってこんなんですかあ??
褐色の強さから白濁度は低め予想、よって豚も控えめ。。。
すみません、ドーピングレビューでございました(爆)
お許しあれwww
原チャリ | 2009年6月14日 20:16おはです。
北関東在住の「ラーショ好き」のボクですw
聖地訪問乙です。
やはりラーショに背脂は必須ですよ!
私も改めて実感した次第でございます。
コチラ方面への予定を組まなければ…w
コテハリアン | 2009年6月15日 06:55うむむむむ??スープが白くないですね。
私が食べたときもスープが薄く感じました。
こってり濃いめ系に慣れてしまったせいかもしれません。
麺硬め脂多めは是非試してみたいです。
うに。 | 2009年6月16日 00:20>のりぞん様
コレがラーショのスタンダードとすれば私はやっぱり脂多めが好みですね。
そしてこのスープとチャーシューにはあのネギも必須でしょうな。
オーダーを聞くタイミングが早いはここの客層と関係ありそうでした。
お客さんのほうも入ってくるなり注文とかしてましたからw
>soccerboy様
やはり人気店ですか。
麺は最近では珍しいほどカンスイの匂いを感じました。
食感は固めでしょうね。
>こてつ☆様
私も最近知ったのですが発祥は羽田らしいです。
ここはエリアフランチャイジーでの北関東本部にあたるようで
すぐ近くに製麺工場があるようです。
詳しくは埼玉、群馬のラーショマニアまでw
>原チャリ様
デフォはこんなでしたw
やはりラーショは麺カタコッテリが美味しくいただける呪文かと思われます。
ラーショの場合、ニンニクはセルフですが。
>alpha様
最近何故か小山がアツいですw
栃木県南でいろんな情報が入ってきてますので
夏前ぐらいにみなで何かやりたいですね。
>うに。様
これがデフォです。
スープは化調味ですw
脂多めにするだけで豚の旨味が確実にプラスになりますよ。
スーパーくいしん坊 | 2009年6月16日 20:11
スーパーくいしん坊
がっち
黄門チャマ
モンゴルマン

ソバ⚡︎ヴィシャス





今日は本店としての基本となる味を叩き込みに行ってきました。
ラーショ初心者の戯言ですので
北関東在住の「ラーショ好き」の皆様にはおそらくなんの参考にもならないと思われw
昼のピークも終えた頃に来店。
でもお客さんはほぼ満席と人気の高さがうかがえます。
席に着くなりオーダーを聞かれ、反射的に掲題を注文。
考える猶予をくださいw
まぁ基本確認の意味を込めてデフォで頼もうとは思ってましたけど。
厨房で見事な連係プレーが繰り広げられるのを観戦しつつ
出来上がりを待ちます。
しばらくして私の目の前に置かれたドンブリを見てビックリ!
なんと、あの浅めの青い反り丼ではなく白い玉丼なんですね。
本店だけにアンテナショップ的な意味合いもあるんでしょうかね?
ドンブリを温めてあるのも他のラーショでは記憶に無いです。
スープは豚骨醤油ならではのいい泥水具合。
デフォだと背脂は全然入らなかったんでしたっけ?
チャーシューはいっぱいのっていますが
なんとなくいろどりがさびしいカンジもします。
ではスープをば。
あれ?結構薄くないですか?
見た目で想像していたよりもかなりあっさりした印象を受けます。
豚感もほとんど感じられませんよ。
もっと下世話な味のイメージだったのですがかなり上品。
上品はちょっといいすぎか?w
ただ、バランスが取れているのでこれはこれで美味しく感じます。
麺はこの前と同じもののハズですが・・・
カンスイっぽい味が・・・工場直送の所為でしょうか?
熟成とともに抜けていくアルカリの味が残ってる気がします。
「○ってやがる、早すぎたんだっ!」byクロトワ
茹で加減はかなり柔めに感じますね。
想定済みとはいえ今回もカタメの必要性を痛感。
チャーシューはロースが6枚。
厚みこそ平均的ですがジューシーで柔らか噛み応え。
やや塩っぱめの味ですがなかなかに美味しいです。
しかし、チャーシューと麺を交互にもくもくと食べていると
薬味でネギがほしくなりますw
メンマとわかめではこの欲求は抑えられません。
やはりラーショにはネギが必要なのではないかと思った次第。
終盤、卓上の豆板醤?とニンニクを入れると急にスープに張りが出てきました。
やはり私はニンニク教の信者なのでした・・・
聖地での味を確認して今後のラーショでの方向性が見えてきました。
いい勉強になった気がします。
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