日付：2024/02/23

価格：¥1,000
麺：21
スープ：21
具：21
バランス：23

コメント：
つけ汁は、結構、塩味が強めで、キリッとした塩をしっかりと舌で感じることが出来たかな。昆布水は、昆布感強めと言うよりも、とろみがあって昆布の旨みを少し感じられるくらいと言った印象でした。

綺麗に整えられた麺線が崩すのをためらわせる。麺は中位の太さで、よく見ると断面が長方形のような形であまり見たことがない感じでした。福島でもこんな麺線を美しく出来るお店があるんだなぁとしみじみさせられました。柚子胡椒、藻塩、とろろ昆布があって、麺に直接つけて食べると美味しいとのことでしたが、個人的にはツケダレとの相性抜群で、ツケダレで食すのが一番でした。麺量は、しっかり多めに感じて食べ応えあり。

具は、軟骨入りのつくね、メンマかな。メンマは味濃いめに感じました。

スープの熱さと、しっかりと冷水で締められた麺とのアンマッチが、メチャメチャ美味しく感じました。初体験かも。
とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。